Sałatka z jajkiem, boczkiem, karamelizowaną cebulą z musztardowym winagretem

Zainspirowana sałatką z jajkiem i boczkiem Nigelli. Jest pyszna, ma skladniki zimne i cieple, slodkie i ostre i gorzkie. Wspaniala!!!

- salata, koniecznie jakas gorzkawa odmiana typu endywia

- jajka ugotowna na poltwardo, zoltko powino byc miekkie w srodku

- boczek wedzony pokrojony w paski

- szczypiorek

Skladniki do cebuli karamelizowanej:

- cebula

- oliwa

- brazowy cukier

- ocet winny

- sczypta soli

Sos:

- oliwa (nie za duzo)

- sporo dobrej ostrej musztrdy najlepiej dijon

- ocet balsamiczny z Modeny

* Jajka gotujemy na polmiekko.

*Przygotowujemy cebule karemelizowana: Na oliwie podsmazmy cebule pokrojona w piorka. Gdy sie zeszkli dodajemy 3-4 lyzki brazowego cukru, zalewamy octem i dusimy ok 15 minut, mieszajac od czasu do czasu. Mozna cebule podlac woda. Cebulka powinna byc brazowa ale miekka, nie chrupiaca.

*Boczek kroimy na drobne paseczki i podsmazamy go na suchej patelni az stanie sie chrupiacy.

*Salate myjemy i kroimy. Ukladamy ja na polmisku. Nastepnie dodajemy pozostale skladniki: jajka, cebule karamelizowana i boczek. Posypujemy szczypiorkiem i zalewamy musztardowym winagretem.

Pyszne!!!