niedziela, 30 października 2011

Makaron z krewetkami w sosie koperkowym

- o, 5 kg mrozonych krewetek
- jeden por (biala czesc)
- 3 zabki czosnku
- 250 mln smietany
- biale wino
- zielona pieruszka
- swiezy koperek
-oliwa
- ulubiony makaron





Na oliwie dusimy drobno pokrojony por i czosnek. Dodajemy krewetki, gdy wyparuje woda zalewamy gesta smietana, dodajemy duzo pietruszki i koperku, zalewamy bialym winem i gotujemy ok 10 minut. Podajemy z ulubionym makaronem.

Salatka z grillowanym kozim serem, jablkiem, pistacjami i szynka serrano

- rozne rodzaje salat


- 2 grube kawalki okraglego koziego sera ze skorka
- 1 jablko
- 2 cebule
- 3 plasterki szynki serrano
- pistacje
-ocet winny
- oliwa
- brazowy cukier





Ser ukladamy na foli aluminowej na blaszce i wkladamy do piekarnika na 5 minut. Szynke serrano kroimy na cienkie paski i wkladamy rowniez do piekarnika, powinna byc chrupiaca.
Jablko obieramy ze skorki i kroimy w osemki. Wkladamy z odrobina wody do mikrofali az zmiekkna, mozna je ugotowac w malej ilosci wody, ostudzic.
Przygotowujemy karamelizowana cebule: dusimy na oliwie cebule pokrojona w krazki, gdy zmieknie zalewamy 4 lyzkami octu i dodajemy 4 lyzki brazowego cukru, gotujemy ok 15 minut mieszajac i podlewajac woda od cazsu do czasu.
Pistacje obieramy i rozgniatamy w mozdzierzu.

Teraz ukladamy wszystko na duzym talerzu: najpierw salaty, nastepnie ser na srodku, na nim karamelizowana cebule, jablka i szynke na okolo. Calosc posypujemy pistacjami. Mozna polac salatke octem balsamicznym, oliwa nie jest konieczna, wystarczy ta z cebuli. Pyszne polaczenie smakow: ostry ser, slona szynka i slodkie jablka i karamelizowana cebula!!!Rewelacja.