Ciasto francuskie z karamelizowana cebula i kozim serem

 Ser kozi i karemlizowna cebula!!! To polaczenie jest boskie!!! Ci, ktorzy sledza moj blog wiedza, ze uwielbiam to polaczenie na kanapkach, w salatkach, quichach, tartach itp itd.

Tym razem proponuje bardzo prosty przepis swietny na imprezy:

- ciasto francuskie
- miekki ser kozi ze skorka
- cebula karamelizowna
- 1 surowe jajko

Skladniki do cebuli karamelizowanej:

- cebula

- oliwa

- brazowy cukier

- ocet winny

- sczypta soli

-Przygotowujemy cebule karemelizowana: Na oliwie podsmazmy cebule pokrojona w piorka. Gdy sie zeszkli dodajemy 3-4 lyzki brazowego cukru, zalewamy octem i dusimy ok 15 minut, mieszajac od czasu do czasu. Mozna cebule podlac woda. Cebulka powinna byc brazowa ale miekka, nie chrupiaca.

Mozna zrobic jej wiecej i zawekowac (mysle ze wlasnie sama tak uczynie, zrobie konfiture z cebuli nastepnym razem!!!)

- Ciasto francuskie kroimy na kwadraty, umieszczamy na nim cebule karamelizowna i plaster sera koziego. Smarujemy brzegi roztrzepanym jajkiem i wkladamy do piekarnika na ok 20 minut.

Pyszne!!!

Spaghetti z pulpetami w sosie pomidorowo- bazyliowym

- makaron spaghetti

pulpety:

- 0, 5 kg mielonej wolowiny
- 2 rozgniecione zabki czosnku
- pol malej cebulki drobno posiekanej
-drobno posiekana zielona pietruszka
-oregano
-majeranek
-1 jajko

sos:

-oliwa
- pol cebuli
- 200 ml gestego sosu pomidorowego
- swieza bazylia

 

Bardzo prosty i pyszny przepis:

- Mieszamy wszystkie skladniki na pulpety, przyprawiamy sola i pieprzem. Wazne jest aby dodac sporo zielonej pietruszki. Wyrabiamy mieso i formujemy male kulki. 

- Pulpety smazymy na oliwie i odkaladamy je na bok.  Na tej samej patelni rumienimy drobno pokrojona cebulke, gdy bedzie miekka zalewamy ja sosem pomidorowym. Przyprawiamy sos i na koncu dodajemy sporo posiekanej swiezej bazyli. Wkladamy pupelty do sosu i gotuejmy razem przez 5 minut.

- Podajemy ze spaghetti ugotowanym al dente w wodzie z dodatkiem oliwy.

Smacznego!!!

Indyjskie szaszłyki z kurczaka

-piersi drobiowe pokrojone w gruba kostke

marynata:

- 2 rozgniecione zabki czosnku
 -1 lyzka gestego sosu pomidorowego
- 1 lyzka gestej smietany
- 1 lyzka sosu sojowego
- ostra papryka
- indyjska mieszanka przypraw garam masala
- sol i pieprz

- Kawalki kurczaka zostawiamy na noc w marynacie. 

- Na nastepny dzien nabijamy kurczaka na patyki i grillujemy!!!

- Podajemy z sosem jogurtowym (jogurt naturalny, szosnek i swieza mieta).

Pyszne!!!

Salatka z ciecierzycy,fety i pomidorow

-ciecierzyca w puszce
- 100 gr fety
-  1 duzy pomidor
- czerwona cebulka
- zielona pietruszka 
- sol, pieprz


dressing:

- 1 zabek czosnku rozgnieciony
- oliwa z oliwek extra virgin
- ocet winny
-  oregano

 

- Ciecierzycę dokładnie płuczemy i odsączamy. 

- Pomidory kroimy w mniejszą kostkę. Listki natki i cebulke drobno siekamy. Fete kroimy w kostkę. 

- Przygotowujemy dressing z oliwą, octem winnym, czosnkiem, oregano.

 -W misce umieszczamy ciecierzycę, pomidory, fete i natkę, polewamy dressingiem i przyprawiamy sola i pieprzem.

Pyszne i zdrowe!!!

Pieczarki faszerowane fetą

-duze pieczarki (ok 10-12 sztuk)
- mala cebula
- 2 zabki czosnku
- pietruszka
- feta 100gr
- sol, pieprz, ja dodalam zamiast soli wegete
- oliwa
- 1 jajko
- bulka tarta

 

Pyszny przepis!!!!

- Pieczarki myjemy dokladnie, odcinamy brudne koncowki i wycinamy nozki prze samym kapeluszu. 

  Kroimy te ogonki bardzo drobno.

- Na oliwie rumienimy cebulke i dodajemy na koncu drobno pokrojony czosnek oraz pokrojone nozki pieczarek. Dusimy wszystko razem az wyparuje woda.

- Mieszamy to z pokruszona feta, przyprawiamy sola lube wegeta, spora iloscia pieprzu, dodajemy zielona pietruszke. Powstalym farszem nadziewamy kapelusze.

-Pieczarki obtaczamy w jajku i bulce tartej i smazymy na oliwie, farszem do dolu, az sie zrumienia. Nastepnie smazymy je przez chwile z drugiej strony.

Rewelacja!!!

Almejas a la marinera

-0, 5 kg mazle sercowki (vongole)
- 4 zabki czosnku
- pol cebuli szalotki
-oliwa z oliwek
- zielona pietruszka
- 1/2 kostki rosolowej
- kieliszek bialego wina
- pol lyzki maki

- Malze zostawic na pol godziny w osolnej wodzie. Umyc je dokladnie pod bierzaca woda.

-Włożyć malze do płaskiego rondla, wlać 200 ml wody, przykryć i gotować na dużym ogniu przez około 3 minuty, potrząsając 2 - 3 razy naczyniem. Gdy wszystkie małże się otworzą, wyjąć je łyżką cedzakową na talerz, wodę zachować.

- Na oliwie zrumienic cebule, dodac drobno pokrojony czosnek.

- Nastepnie dodac do cebuli i czosnku lyzke maki, zalac winem i woda, w ktorej gotowalismy malze, mieszac caly czas drewniana lyzka. Sos nie powinien byc gesty.

- Dodac do sosu pol kostki rosolowej do smaku i duzo zielonej pietruszki.

- Malze wylozyc na polmisku i zalac sosem.

Pyszne!!!

Kofta kebab z sałatką z ogórków

- 0, 5 kg mielonej wolowiny
- pol malej cebuli (bardzo drobno posiekana)
- 1 rozgnieciony zabek czosnku
- 1 surowe jajko
- przyprawy: sol, pieprz, papryka, zmielony kmin rzymski, szczypta cynamonu i kolendra
- swieza pietruszka, mieta i kolendra

- Mieszamy wszystkie skladniki w misce i wyrabiamy mieso.

- Obklejamy nim patyczki do szaszlykow.

- Smazymy je malej ilosci oliwy na patelni grillowej lub na grillu.

- Podajemy je z chlebem pita i z salatka z ogorkow.

Salatka  z ogorkow: 3 srednie ogorki, jeden rozgniecioney zabek czosnku, jeden gesty jogurt naturalny, swieza mieta, sol i pieprz.

Pyszne!!!

Hummus z ciecierzycy

-  250 ml ciecierzycy z puszki lub ostudzonej ugotowanej
-  2 zabki czosnku
-  2 lyzki oliwy z oliwek extra virgin
-  sok z polowy cytryny
-  pasta sezamowa tahini (jesli ja macie, mozna dodac oliwe sezamowa lub po prostu zrumienione ziarna sezamu)
- pol szklanki wody z ciecierzycy( z puszki lub  wody, w ktorej gotowalismy ciecierzyce)
- sol

Można użyć odsączonej ciecierzycy z jednej puszki lub ugotować suchą ciecierzycę: należy moczyć ją przez noc w zimnej wodzie, następnie wymienić wodę na świeżą w takiej ilości aby sięgała ponad poziom ciecierzycy i gotować na małym ogniu przez około 2 - 3 godziny do miękkości. Ciecierzycę można gotować z dwoma ząbkami czosnku. W razie potrzeby uzupełniać wodę, nie trzeba dodawać soli.

Przepis na hummus jest bardzo prosty: nalezy zmiksowac wszystkie skaldniki, dolewajac oliwe w trakcie miksowania.

Mozna posypac  hummus ostra papryka lub ziarnami sezamu. Pyszne na kanapki, z krakersami oraz sucharkami. Pyszne i zdrowe!!!

Sałatka z surimi i szynka

- paluszki krabowe surimi (ok 8 sztuk)
- 6 plasterkow szynki
- mala puszka kukurydzy
- 2 jajka ugotowane na twardo
- majonez
- ketchup
- sol, pieprz

- Surimi i szynke kroimy na cienkie paski, jajka w kostke.

- Dodajemy odsaczona kukurydze.

- Przygotowujemy sos: mieszamy pol na pol majonez z ketchupem .

- Przyprawiamy sola i pieprzem.

Provoleta z suszonymi pomidorami.

 
- ser provolone
- suszone pomidory (w oliwie)
- cebula
- oliwa

Ja kupuje provolone w krazkach, ktore sa idelane do zapiekania na grillu lub w piekarniku.

Przygotowuje je zwykle w okraglym glinianym naczyniu.Przepis jest dziecinnie prosty:

- podsmazam cebulke, az sie zeszkli i bedzie miekka
- ukladam warstwe cebuli na dnie glinianego naczynia, dodaje pokrojone suszone pomidory
- ukladam na tym krazek provolone i posypuje ser oregano
- zapiekam w piekarniku ok 5 iunt az ser sie rozpusci

Pyszne, mozna dodac na dno inne skladniki np. pieczarki. Smacznego!!!

Chłodnik pomidorowo- arbuzowy z bazylia

- 6 srednich pomidorow
- 1/4 arbuza bez pestek
- 3 lyzki oliwy z oliwek
- swieze oreagno (ok 5-6 listkow)
- ser kozi lub feta 

- Pomidory zalac wrzatkiem i obrac ze skorki.
- Arbuza pokroic na kawalki, usunac pestki.
- Zmiksowac pomidory z arbuzem, oliwa i oregano.

Podawac mocno schlodzone, mozna udekorowac listkami bazylia i pokruszonym serem kozim lub feta.