Suflet szparagowy

Dziecinnie prosty przepis:


- 6 jajek
- 250 ml smietany
- sloik bialych szparagow
- sol, pieprz, galka muszkatolowa
- utarty zolty ser

*  Szparagi kroimy w kostke.

*  Jajka roztrzepujemy ze smietana, dodajemy szparagi. Przyprawiamy sola, pieprzem i galka muszkatolowa.

* Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

* Naczynie zarodporne smarujemy maslem i posypujemy bulka tarta. Wlewamy mase jajeczno-szpargowa. Posypuejmy serem.

* Zapiekamy 30 minut.

* Podajemu na zimo pokrojone w plastry, najlepiej smakuje z majonezem.


Smacznego!!!!

Cukinia faszerowana warzywami

- 3 duze cukinie
- 2 pomidory
- 1 duza cebula
- 1 czerwona papryka
- 2 zabki czosnku
- 4 duze pieczarki
- opakowanie serka philadelphia
- utarty zolty ser
- oliwa
- sol, pieprz

 

 

 

* Cukinie obieramy, kroimy na pol  i wydrazamy. Wydrazone srodek cukini uzyjemy do farszu.

Wydrazone cukinie gotujemy przez kilka minut w osolonej wodzie lub wkladamy na kilka minut do mikrofali.



 

* Dusimy na oliwie drobnopokrojona cebulke, czosnek i czerwona papryke i cukinie.

 

* Pomidora i pieczarki kroimy w kostke i dusimy razem z reszta warzyw (mozemy podlac woda aby zmiekly).

 

* Dodajemy opakowanie serka philadelphia, mieszamy dokladnie, przyprawiamy i gotujemy jescze przez kilka minut.

 

* Faszerujemy cukinie, posypujemy utartym serem i wkladamy do piekarnika na 25 minut.

 

Smacznego!!!

 

 

 

 



Ciasto francuskie z kapusta i pieczarkami

Swietny sposob na wykorzystanie kapusty pozostalej po przygotowaniu golabkow:

Potrzebe skladniki:

- kapusta
- pieczarki
- cebula
- oliwa
- sol, pieprz
- 1 jajko (bialko)
- sezam do posypania
- 2 opakowania ciasta francuskiego

- Kapuste szatkujemy drobno, pieczarki kroimy w drobna kostke.

- Cebule dusimy na oliwie, dodajemy kapuste i pieczarki i podsmazamy je przez ok 10 minut mieszajac.
Przyprawiamy sola i spora iloscia pieprzu.

- Ciasto francuskie ukladamy na blaszcze i kroimy je na 4 rowne czesci. Ukladamy na srodku farsz i przykrywamy warstwa ciasta francuksiego (ktora to wczesniej przekroilismy rowniez na 4 rowne czesci).

- Brzegi kleimy dokladnie, najlepiej przy pomocy widelca. Smarujemy ciasto bialkiem i posypujemy sezamem.

- Wkladamy do piekarnika na 20 minut.

Smacznego!!!

Lasagna warzywna

- makaron lasagna
- baklazan
- cukinia
- cebula
- czerwona papryka
- czosnek
- pieczarki
- gesty sos pomidorowy
- oliwa
- sol, pieprz
- mozarella

-Baklazana i cukinie kroimy w plastry, pieczarki przekrawamy na pol, a cebule kroimy w piorka, papryke w paski.

- Dusimy wszystkie warzywa na oliwie, dodajemy rowniez drobno posiekany czosnek. Gdy warzywa  beda juz miekkie (nie za miekkie) zalewamy je sosem pomidorowym. Przyprawiamy sola, pieprzem, ja dodaje rowniez lyzeczke cukru. Gotujemy wszystko razem przez chwile.


- Ukladamy w naczyniu zarodpornym na zmiane platy lasagni i warstwe warzyw. Jesli macie swiaza bazylie to mozna ja dodac do warzyw. Calosc posypujemy mozarella.

- Wkladamy do piekarnika na 25- 30 minut.

Smacznego!!!

Suflet grzybowy

Bardzo prosty i pyszny przepis dla milosnikow grzybow:

- 1/2 kg grzybow (najlepiej lesnych, choc moga byc pieczarki)
- 1 duza cebula
- 250 ml smietany
- 4 jajka
- sol i pieprz
- bulka tarta

1. Na oliwie dusimy pokrojona drobno cebulke.

2. Umyte grzyby kromiy drobno i dusimy z cebulka. Przyprawiamy je sola i pieprzem

3. W duzej misce rozbijamu 4 jajka i roztrzepujemy je dokaldnie, wlewamy smietane i mieszamy z jakami. Dodajemy ostudzone grzyby (powinny byc suche).

4. Piekarnik nastawiamy na 170 stopni.

5. Naczynie zaroodporne smarujemy tluszczem i posypujemy bulka tarta. Wylewamy mase jajeczno- grzybowa.

6. Wkladamy do piekarnika na godzine. Podajemy na zimno.

Smacznego!!!

Tortilla z ziemniakami i papryką

- 5 jajek
- 3 srednie ziemniaki
- pol zielonej papryki
- troche czerwonej papryki marynowanej ze sloika
- mala cebula
- czosnek (opcjonalnie)
- oliwa
- sol, pieprz

                            


-Ziemniaki obrać i pokroić w  cienkie plasterki .

- Cebulę  i zielona papryke  zeszklić na rozgrzanej oliwie. Dodać ziemniaki i smażyć aż staną się miękkie.

- Jajka roztrzepać, przyprawić solą i pieprzem.

-  Ziemniaki z patelni przełożyć do miski z jajkami i dokładnie wymieszać. Dodac marynowna papryke.

- Całość wlać ponownie na patelnię z oliwą i smażyć na wolnym ogniu do zarumienienia. Z pomocą dużego, płaskiego przełożyć tortillę na drugą stronę i ponownie smażyć do zarumienienia.

Cukinie faszerowane tuńczykiem

-4 cukinie
-3 male puszki tuńczyka w sosie wlasnym
-1 cebula
-pol malej czerwonej papryki
-pol zielonej papryki
-3 zabki czosnku
-gesty sos pomidorowy
- sol, pieprz, odrobina cukru
-oliwa
-utarty zolty ser


                       

-Cukinie rozciąć wzdłuż, wydrążyć miąższ, powstałe łódeczki podgotowac troche we wrzatku (ja wstawiam je czasem na kilka minut do mikrofali aby zmiekly troche ale nie zupelnie, lubie gdy sa wciaz troche chrupiace), odstawić.

-Miąższ cukini posiekać.

-Rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę, papryke, miaz cukini i na koncu czosnek. Dodac gesty sos pomidorowy oraz tunczyka. Przyprawic sola, pieprzem i odrobina cukru.

- Wydrazone cukinie ulozyc w naczyniu zarodpornym, wypelnic farszem i posypac zoltym serem.

- Zapiekac w piekarniku ok 20 minut.

Smacznego!!!

Pieczarki faszerowane fetą

-duze pieczarki (ok 10-12 sztuk)
- mala cebula
- 2 zabki czosnku
- pietruszka
- feta 100gr
- sol, pieprz, ja dodalam zamiast soli wegete
- oliwa
- 1 jajko
- bulka tarta

 

Pyszny przepis!!!!

- Pieczarki myjemy dokladnie, odcinamy brudne koncowki i wycinamy nozki prze samym kapeluszu. 

  Kroimy te ogonki bardzo drobno.

- Na oliwie rumienimy cebulke i dodajemy na koncu drobno pokrojony czosnek oraz pokrojone nozki pieczarek. Dusimy wszystko razem az wyparuje woda.

- Mieszamy to z pokruszona feta, przyprawiamy sola lube wegeta, spora iloscia pieprzu, dodajemy zielona pietruszke. Powstalym farszem nadziewamy kapelusze.

-Pieczarki obtaczamy w jajku i bulce tartej i smazymy na oliwie, farszem do dolu, az sie zrumienia. Nastepnie smazymy je przez chwile z drugiej strony.

Rewelacja!!!

Hummus z ciecierzycy

-  250 ml ciecierzycy z puszki lub ostudzonej ugotowanej
-  2 zabki czosnku
-  2 lyzki oliwy z oliwek extra virgin
-  sok z polowy cytryny
-  pasta sezamowa tahini (jesli ja macie, mozna dodac oliwe sezamowa lub po prostu zrumienione ziarna sezamu)
- pol szklanki wody z ciecierzycy( z puszki lub  wody, w ktorej gotowalismy ciecierzyce)
- sol

Można użyć odsączonej ciecierzycy z jednej puszki lub ugotować suchą ciecierzycę: należy moczyć ją przez noc w zimnej wodzie, następnie wymienić wodę na świeżą w takiej ilości aby sięgała ponad poziom ciecierzycy i gotować na małym ogniu przez około 2 - 3 godziny do miękkości. Ciecierzycę można gotować z dwoma ząbkami czosnku. W razie potrzeby uzupełniać wodę, nie trzeba dodawać soli.

Przepis na hummus jest bardzo prosty: nalezy zmiksowac wszystkie skaldniki, dolewajac oliwe w trakcie miksowania.

Mozna posypac  hummus ostra papryka lub ziarnami sezamu. Pyszne na kanapki, z krakersami oraz sucharkami. Pyszne i zdrowe!!!

Provoleta z suszonymi pomidorami.

 
- ser provolone
- suszone pomidory (w oliwie)
- cebula
- oliwa

Ja kupuje provolone w krazkach, ktore sa idelane do zapiekania na grillu lub w piekarniku.

Przygotowuje je zwykle w okraglym glinianym naczyniu.Przepis jest dziecinnie prosty:

- podsmazam cebulke, az sie zeszkli i bedzie miekka
- ukladam warstwe cebuli na dnie glinianego naczynia, dodaje pokrojone suszone pomidory
- ukladam na tym krazek provolone i posypuje ser oregano
- zapiekam w piekarniku ok 5 iunt az ser sie rozpusci

Pyszne, mozna dodac na dno inne skladniki np. pieczarki. Smacznego!!!

Ziemniaki faszerowane pieczarkami

Ziemniaki z pieczarkami sa swietnym dodatkiem do obiadu.

- mlode ziemniaki ugotowane w mundurkach
- pieczarki
- cebula
- czosnek
- szczypiorek
- zielona pietruszka
- utarty ser
- sol, pieprz

* Ziemniaki gotujemy w mundurkach i czekamy az ostygna.

* Na oliwie dusimy cebule (sporo!) i gdy bedzie juz miekka dodajemy drobno pokrojone czosnek i pieczarki. Mozna dodac boczek lub szynke serrano, ja tym razem postawilam na wersje wegetarianska.

* Pieczarki dusimy  na malym ogniu, przyprawiamy sola, pieprzem, mozna zamiast soli dodac wegete. Pieczarki powinny byc suche, czekamy az wyparuje woda, ktora puszcza. Dodajemy do nich szczypiorek i zielona pietruszke.

* Ziemniaki kroimy na pol i przy uzyciu malej lyzeczki wydrazamy je i nastepnie faszerujemy pieczarkami.

* Posypujemy zoltym serm i zapiekamy ok 10 minut w piekarniku.

Smacznego!!!

Quiche cebulowy

- 3 cebule
- maslo
- 3 jajka
- 100 ml smietany
- 200 gr utartego sera gruyere lub emmentaler
- gotowe ciasto francuskie

Bardzo prosty przepis. Swietne na impreze,  dobre do piwa.


* Cebule obieramy i kroimy w piorka. Podsmazamy ja na malym ogniu na masle. Dusimy ja az bedzie miekka ale nie zrumieniona.
* Naczynie do tarty wykladamy ciastem francuskim, zawijamy brzegi, ucinamy resztki papieru.

* W misce rozbijamy jajka, mieszamy je ze smietana, dodajemy cebule,utarty ser, przyprawiamy sola
i pieprzem.

* Wylewamy mase jajeczno- cebulowa na cisto francuskie i wkladamy do  piekarnika na 25 mi

Smacznego!!!

Naleśniki z pieczarkami, mozarellą i suszonymi pomidorami

Nalesniki:

- maka

- jajka

- piwo

- sczypta soli

- olej

Farsz:

- cebula

- pieczarki

- suszone pomidory

- sol, pieprz

- utarta mozarella lub inny ser

*Do miski wbic jaja, dodac piwo, sól, dobrze roztrzepać, dodać mąkę i rozmieszać na gładką masę lub zmiksować. Proporcej zaleza od ilosci nalesnikow, ktore planujecie przygotowac. Pamietajcie, ze ciasto powinno być gładkie o konsystencji śmietany.


*Na rozgrzaną patelnię, delikatnie natłuszczoną, wylewać rozmieszane za każdym razem ciasto, rozprowadzając je równomiernie ruchem kolistym po całej patelni.

*Smażyć aż ciasto zacznie odstawać od brzegów patelni. Wtedy naleśnik odwrócić posługując się nożem lub łopatką (lub podrzucając go, jeśli potrafimy).

*Na patelni podsmazamy na oliwie drobnopokrojona cebulke( sporo!), gdy zmieknie dodajemy suszone pomidory i pieczarki. Przyprawiamy sola i pieprzem. Dusimy calosc przez kilka minut, az wyparyje sok, ktory puszczaja pieczarki.

*Nadziewamy nalesniki farszem pieczarkowym i zoltym serem. Zapiekamy w piekarniku. Podajemy z sosem czosnkowym. Pyszne!!!

Zielone szparagi w ciescie francuskim

- zielone  szparagi

- plastry szynki serrano lub prosciutto

- parmezan ja uzylam hiszpanski ser manchego

- ciasto francuskie

- bialko do posmarowania ciasta

Uwielbiam zielone szparagi. Najbardziej te grillowane posypane gruba sola morska.

Ten przepis jest rowniez bardzo prosty. Podgotowane troche szparagi zawijamy w plastry szynki serrano, wciskajac  miedzy szynke i szparage  male kawalki parmeznu lub innego sera, ja uzylam hiszpanski ser manchego. Ciasto francuskie kroimy wzdluz na cienkie paski. Obwijamy szparagi paskami ciasta francuskiego. Ukladamy je w naczyniu zarodpornym, najlepiej na pergaminie, smarujemy roztrzepanym bialkiem i wkladamy do piekarnika na ok 25 minut. Pyszne!!!

Makaronowe muszle ze szpinakiem i feta

- makaronowe muszle (conchiglie)
- mrozony szpinak
- cebula
- czosnek
- feta
- starta mozarella do posypania
- gesty sos pomidorowy
- wegeta, pieprz
- oliwa

Makaron gotujemy al dente, pamietajac o tym by dodac odrobine oliwy do wrzatku. Odedzamy je i studzimy. Posmazamy na oliwie cebulke (sporo) i czosnek , dodajemy szpinak. Przyprawiamy go wegeta i pieprzem. Nie solimy gdyz feta jest slona. Dodajemy pokruszona fete. Tym faszerujemy muszle. Na dno naczynia zaroodpornego wylewamy sos pomidorowy. Ukladamy na nim muszle, posypujemy je startym serem, najlepiej mozarella i zapiekamy w piekarniku ok 15 minut. Proste i pyszne. Smacznego!!!

 

Ziemniaki faszerowane szpinakiem

-ziemniaki ugotowane w mundurkach
- mrozony szpiank (liscie!)
- oliwa
- cebula
- czosnek
- sol, pieprz
- gesta smietana
- zolty ser

Mam dzis na obiedzie przyjaciela, ktory jest wegetarianinem. Przypomnialam sobie ten oto przepis:

Ziemniaki gotujemy w mundurkach i czekamy az wystygna. Wydrazamy ziemniaki lyzeczka, zostawiamy centymetrowa lupinke.

Na oliwie podsmazamy cebule i czosnek i na koncu dodajemy szpinak. Przyprawiamy sola i pieprzem oraz dodajemy odrobine gestej smietany, gotuejemy razem ok 5 minut.

Faszerujemy ziemniaki masa szpinakowa i na koncu posypujemy zoltym serm. Wkladamy do piekarnika na 20 minut.   Smacznego!!!

Empanada de atun, czyli ciasto francuskie z tunczykiem

 - ciasto francuskie

- 3 puszki tunczyka

- zielone oliwki

- 1 duza cebula

- 1 czerwona papryka

- 3 zabki czosnku

- 2 jajka ugotowane na twardo i jedno surowe

- gesty sos pomidorowy

- oliwa

- sol, pieprz, cukier

 

 

Przepis jest bardzo prosty. Jak to zazwyczaj w hiszpanskiej kuchni bywa zaczniemy od przygotowania sofrito. Drobniutko kroimy cebulke, czosnek i czerwona papryke i dusimy wszystko na oliwie przez ok 10 minut.

Nastepnie dodajemy tunczyka wczesniej odsaczonego z oliwy, drobno posiekane zielone oliwki oraz pokrojone w kostke jajka na twardo. Zalewamy calosc gestym sosem pomidorowym, przyprawiamy sola, pieprzem i odrobina cukru. Gotujemy wszystko razem przez chwile. 

Ten farsz wykaladamy na ciasto francuskie i zawijamy jak rolade. Nalezy szczelnie zawinac boki. Smarujemy ciasto roztrzepanym bialkiem i wkladamy do piekarnika na ok 20 minut. Mozna podawac na cieplo i na zimno. Dobre na imprezy. Polecam!!!

Risotto z pieczarkami i jajkiem w koszulce

Moje ulubione risotto:

- szklanka ryzu na osobe
- 3 szklanki bulionu na jedna szklanke ryzu
- cebula
- czosnek
- oliwa
- pieczarki
- jedno jajko na osobe

Cebule i czosnek kroimy drobno i dusimy na oliwie na duzej patelni, na ktorej przygotujemy risotto. Pieczarki myjemy doklanie i kroimy na dosc duze kawalki. Podsmazamy razem z cebulka i czosnkiem. Wrzucamy do tego ryz, mieszamy i chwile podsmazamy ryz na oliwie. Wlewamy stopniowo bulion. Mieszamy. Wlewamy ponownie bulion i mieszamy. Risotto nalezy mieszac caly czas dolewajac stopniowo bulion, w innym wypadku nie bedzie kleisty. Mieszamy tak ok 20 mniut na wolnym ogniu, zalezy od ryzu, ja nie lubie gdzy jest za miekki. Risotto jest gotowe.

Przygotowujemy jajko w koszulce. W malym garnku podgrzewamy wode z lyzka octu. Gdy zacznie wrzec wbijamy jajko, czekamy az sie zetnie i gotowe. Jajko w koszulce musi byc plynne w srodku.

Umieszczamy jajko na risotto. Risotto podajemy natychmiast po przygotowaniu. Bardzo prosty przepis, wszystkim bardzo smakuje. Smacznego!!!!

Pasta z awokado i sledziem

Do sledzia przekonalam sie calkiem niedawno i wciaz smakuje mi tylko w nielicznych polaczeniach, oto jedno z nich: pasta z awokado i sledziem idealna na grzanki.

Skladniki:

- awokado

- sledzie  matjasy

- pomidor

- cebulka

- szczypiorek

- musztarda

- sol i pieprz

Kroimy wszystko w drobna kostke, mieszamy z musztarda i przyprawiamy. Podajemy na cieplych grzankach. Bardzo smaczne!!!

Tortilla ze szpinakiem i tunczykiem

Najlepsza tortille ze szpinakiem i tunczykiem robila Carmen, babcia mojego chlopaka. Mysle o niej za kazdym razem gdy ja przygotowuje...

- 5 jajek

- 0, 5 kg mrozonego szpinaku lisciastego

- 1 duza cebula

- 4 zabki czosnku

- 2 male puszki tunczyka

- garsc namoczonych rodzynek

- oliwa

- sol, pieprz

Na patelnie wlewamy oliwe z oliwek. Drobno kroimy cebule, wrzucamy ja na patelnie. Dodajemy drobno pokrojony czosnek. Gdy cebula zmieknie dodajemy szpinak, przyprawiamy calosc i smazymy ok 5 minut. Wrzucamy szpinak do miski, dodajemy tunczyka, namoczone rodzynki oraz rozbeltane jajka. Na patelnie wlewamy troche oliwy, nie za duzo, gdy bedzie juz bardzo goraca wlewamy mase jajeczno-szpiankowa. Po kilku minutach zmniejszamy ogien. Przewracamy tortille przy pomocy talerza i smazymy z drugiej strony kilka minut. Mozna jesc na cieplo jak i na zimno. Smacznego.