Patatas a la riojana

Danie z winiarskiego regionu La Rioja, na polnocy Hiszpanii:

-2 chorizo
- 4 duze ziemniaki
- 1 pomidor
- pol czerwonej i pol zielonej papryki
- duza cebula
- 4 zabki czosnku
- pol kieliszka czerwonego wina
- 3 szklanki bulionu
- sol, pieprz i ostra papryka (najlepiej wedzony pimentón), mozna dodac tymianek

Proste danie jednogarnkowe, cos miedzy zupa a gulaszem, ostre i smaczne. Polecam.

* W duzym garnku dusimy na oliwie cebule, papryke, na koncu dodajemy  czosnek.

*  Wlewamy 3 szklanki bulionu, dodajemy chorizo pokrojone w grube plasterki oraz cztery duze ziemniaki pokrojone w duze kawalki.

* Pomidora obieramy ze skorki, kroimy w kostke i dodajemy do reszty skladnikow.

* Wlewamy pol kieliszka czerwonego wina.

* Przyprawiamy calosc sola, pieprzem i koniecznie ostra paryka, mozna dodac rowniez tymianek (ja uzylam wedzona papryke pimentón oraz sucha ostra cayenne). Gotujemy ok 30 mniut az ziemniaki beda miekkie.

Smacznego!!!

Ryba w sosiem pomidorowym z oliwkami

- ryba ( w moim przypadku watlusz, moze byc inna)
- 1 cebula
-1/2 zielonej papryki
- 3 zabki czosnku
- rodzynki
- zielone oliwki
- gesty sos pomidorowy
- oliwa
- maka
- sol, pieprz, odrobina cukru
- pol kieliszka bialego wina

* Rybe obtaczamy w mace i smazymy na oliwie po pol minuty z kazdej strony( w wersji light rezygnujemy z maki). Wykladamy ja na papier kuchenny.

* Na tej samej patelni dusimy na oliwie  drobno pokrojona cebule i papryke. Gdy beda miekkie dodajemy czosnek.

* Zalewamy to sosem pomidorowym, przyprawiamy sola, pieprzem i odrobina cukru. Dodajemy rodzynki, przekrojone na pol oliwki i wlewamy pol kieliszka wina. Gotujemy sos przez ok. 5 mniut.

* Dodajemy do sosu rybe i gotujemy  calosc jeszcze przez kolejne 5 minut.

Smacznego!!!

Muffinki z truskawkami i kokosem

Skladniki suche:

 -2 szklanki maki
- 3/4 szklanki cukru
- 1 lyzeczka proszku do pieczenia
- 1/2 lyzeczki sody
- szczypta soli
- wiorki kokosowe (2 lyzki)

Skladniki mokre:

- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki oleju slonecznikowego

0, 4 kg truskawek

Bardzo prosty przepis:

* Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.

* Truskawki myjemy, obieramy i kroimy na male kawalki.

* Mieszamy skaldniki suche.

* Jajka ubijamy i mieszamy z pozostalymi skladnikami mokrymi.

* Wlewamy skladniki mokre do suchych, mieszamy, dodajemy pokrojone truskawki i mieszamy ponownie.

* Wylewamy mase do foremek, mozna posypac wiorkami kokosowymi. Pieczemy ok 25 minut.

Smacznego!!!!



Ensalada campera, czyli salatka ziemniaczana z tunczykeim i papryka

Popularna salatka, hiszpanska klasyka obecna zawsze w letnich zestawach lunchowych menu del día. Bardzo prosta, dobra na piknik- ensalada campera, czyli chlopska salatka:

- 4 ziemniaki
- 2 jajka
- zielona papryka
- czerwona papryka
- pomidor
- czerwona cebula
- zielone oliwki
- puszka tunczyka w oliwie
- oliwa
- ocet winny
- sol, pieprz

* Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy, obieramy i kroimy na dosc spore kawalki. To samo robimy z jajkami.

* Papryke, cebule, oliwki i pomidora kroimy drobno.

* Mieszamy ziemnkniaki, jajka i pozostale skladniki, dodajemy tunczyka z puszki. Przyprawiamy oliwa, dobrym octem winnym sola i pieprzem.

*Wkladamy do lodowki, salatka powinna byc podana chlodna.

Smacznego!!!!

Cake salé z czarnymi oliwkami i boczkiem

W koncu upal a  co za tym idze moje ulubione pikniki w parkach...
Cake salé swietnie nadaje sie na piknik.To francuski przepis na slona babke. Rewelacja!!!

Skladniki podstawowe:
- 175 gr maki
- 100 ml bialego wina
- 100 ml oleju slonecznikowego
- 3 jajka
- 100 gr zoltego sera
- drozdze w proszku (ok 15 gr) lub dwie lyzki proszku do pieczenia
- sol i swiezo zmielony pieprz

Skladniki dodatkowe ( mozna je zamienic na szynke, kurczaka, papryke, roquefort itp)

- czarne oliwki
- 2 lyzeczki dobrej ostrej musztardy
- 100 gr wedzonego boczku

* Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.
* Jajka ubijamy, dodajemy oliwe i stopniowo make, suche drozdze oraz wino i na koncu utarty ser. Mieszamy wszystko dokladnie.

* Boczek kroimy w drobna kostke i podsmazmy na suchej patelni. Dodajemy go do ciasta.

* Oliwki kroimy drobno i rowniez dodajemy do ciasta. Dodajemy rowniez 2 lyzeczki dobrej musztardy i przyprawiamy sola i pieprzem, mozna dodac oregano.

* Ciasto przelewamy do wysmarowanej tluszczem foremki i wkladamy do piekarnika na 40 minut.

Dobre na cieplo i na zimno, idealne do piwa no i na piknik oczywiscie!!!

Pyszne!!!!

Chorizo w miodzie

Przepis Jamiego Olivera Glazed chorizo. Proste i pyszne!!!

- suche chorizo
- 2 zabki czosnku
- oliwa
- romaryn
- 3 lyzki miodu
- 2 lyzki octu balsamicznego
- 2 lyzki octu winnego

* Chorizo obieramy i kroimy na 1-2 cm kawalki. Podsmazmy je na oliwie az stana sie chrupiace. Usuwamy nadmiar tluszczu z patelni.

* Rozgniatamy 2 zabki czosnku i dodajemy je do chorizo, podsmazamy je chwile z chorizo.

* Dodajemy miod i ocet i gotujemy wszystko razem az miod sie skaramelizuje i chorizo stanie sie chrupiace. Na koncu dodajemy rozmaryn.

Pyszne, smacznego!!!!



Drink z truskawkami i rumem

- truskawki
- rum
- cukier
- sok z cytryny
- pokruszony  lod

Nie podaje proporcji, nalezy samemu odkryc te wlasciwa.. Truskawki myjemy i obieramy, dodajemy cukier, sok z cytryny i zalwamy to rumem. Calosc miksujemy. Podajemy z pokruszonym lodem.
Delektujemy sie drinkiem w dlugi weekend majowy w milym towarzystwie... Pozdrawiam!!!

Szybkie ciasto z truskawkami na oliwie

- 1 szklanka cukru
- 1 3/4 szklanki maki
- 4 jajka
- 2 lyzeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka oleju slonecznikowego
- 1 kg truskawek
- cukier puder do posypania

* Jajka ucieramy z cukrem i powoli dodajemy oliwe oraz make wymieszna z proszkiem do pieczenia.

* Wylewamy ciasto na blache wylozona natluszczonym pergaminem.

* Truskawki przekrojone na pol ukladamy na ciescie lekko je wciskajac.

* Wkladamy blache  do rozgrzanego piekarnika na 45 minut (200 st)

* Po upieczniu posypujemy cukrem pudrem.

Pyszne!!!!

Kolorowy makaron z boczkiem, bazylia i pomidorkami koktajlowymi

Bardzo proste i smaczne danie:

- trzykolorowy makaron, typu muszelki
- 1 cebula
- 3 zabki czosnku
- boczek pokrojony w paski
- pomidorki koktajlowe
- oliwa
- swieza bazylia
- sol, swiezo zmielony pieprz

* Drobno kroimy cebule i posmazamy ja na oliwie na duzej patelni, dodajemy boczek i czosnek.

* Gdy cebula bedzie miekka a boczek chrupiacy dodajemy pomidorki koktajlowe przekrojone na pol i podsmazamy je przez 2 minuty (nie powinny byc zupelnie miekkie), ja dodaje odrobine cukru aby pomidorki nie byly za kwasne.

* Makaron gotujemy al dente i odcedzamy. Wrzucamy go na patelnie z cebula, boczkiem i pomidorkami i mieszamy wszystko dokladnie. Dodajemy sporo swiezej bazylii.

Pyszne, smacznego!!!!

Sałatka z gruszką, orzechami i gorgonzolą

Pyszna sałatka:

- roszponka, moze byc rukola
- dojrzala gruszka
- orzechy wloskie
- gorgonzola
- oliwa
- ocet balsamiczny

Uwielbiam polaczenie gorgonozli z gruszka. Sałatka jest naprawde wysmienita, roszponke mozna zastapic rukola.

Ukladamy warstwe salaty na dnie naczynia, dodajemy pokrojona gruszke, pokruszone gorgonzole i obrane orzechy.

Polewamy oliwa z oliwek extra virgin i dobrej jakosci aceto octem balsamicznym. Pyszne!!!