Zapiekanka rybna z kalafiorem

- losos pokrojony w kostke (bez skory i bez osci), mozna lososia zastapic inna ryba
- kalafior
- ziemniaki
- czosnek
- cebula
- smietana
- zolty ser
- oliwa
- sol, pieprz
- koperek

- Ziemniaki gotujemy w mundurkach, obieramy je i kroimy w grube plastry.

- Kalafiora gotujemy, nie pominien byc zbyt miekki.

- Na oliwie dusimy cebule z czoskiem, dodajemy kalafiora, przyprawiamy sola i pieprzem.

- Rybe kroimy w gruba kostke.

- W naczyniu zarodpornym ukladamy warste ziemniakow, kalafiora i ryby, polewamy smietana, posypujemy zoltym serem i wkladamy do piekarnika na ok 20-25 minut.

- Przed podaniem posypujemy koperkiem.

Smacznego!!!

Łosoś w sosie koperkowym z kaparami

 

 

Dziecinnie prosty przepis, szybki i bez komplikacji. Wszystkim smakuje...

- kawalki lososia bez skory i osci

- oliwa

- smietana

- swiezy koperek

- kapary

- sol

 

 

* Lososia podsmazmy na oliwie po minucie z kazdej strony (wczesniej solimy go oczywiscie).

 

* Wlewamy na patelnie gesta smietane, posypujemy grubo pokrojonym koperkiem i gotujemy rybe w powstalym sosie przez kilka minut (nie za dlugo, mysle, ze dwie- trzy minuty wystarcza)

 

* Na koncu dodajemy kapary.

 

 

Danie gotowe w 5 minut!!!!

 

 



Fasolka z chorizo

Cos miedzy nasza fasolka po bretonsku a hiszpanska fabada.


- fasoloka (duza, typu Jas)
- troche wedzonego boczku
- czerwona papryka
- cebula
- czosnek
- chorizo
- gesty sos pomidorowy
- sol, pieprz
- oliwa

* Gotujemy fasolke.

* Na oliwie podsmazmy cebule z papryka. Gdy zmiekna dodajemy czosnek i odrobine wedzonego boczku pokrojonego w paski. Dodajemy duze kawalki chorizo i smazymy razem jeszcze przez kilka minut.

* Dodajemy fasolke, zalewamy sosem pomidorowym i przyprawiamy.

Smacznego!!!

Pieczarki z szynka serrano

- 0,5 kg pieczarek
- 100gr szynki serrano lub parmenskliej
- 3 zabki czosnku
- oliwa z oliwek
- pol lyzki octu balsamicznego z Modeny
- sol, pieprz
- zielona pietruszka do posypania

* Pieczarki myjemy i usuwamy koncowki. Kroimy je na polowki.

* Na oliwie podsmazamy szynke serrano pokrojona w kostke, dodajemy drobno posiekany czosnek, podsmazmy razem uwazajac aby czosnek sie nie spalil.

* Wrzucamy na patelnie pieczarki, dusimy je przez 5- 10 minut, na koncu wlewamy pol lyzki octu balsamicznego, solimy, pieprzymy i gotujemy jeszcze przez kilka minut.

* Na koncu mozna posypac pieczarki zielona pietruszka.

Smacznego!!!

Sajgonki z ciasta francukiego

- ciasto francuskie
- biala kapusta
- czerwona cebula
- por
- marchewka
- sos sojowy
- mieso mielone (ja dodalam bardzo malo)
- pieprz
-oliwa
- surowe bialko

 

 

 

* Szatkujemy drobno kapuste. Cebule i por kroimy drobno. Ucieramy marchewke.

 

* Dusimy warzywa na oliwie i dodajemy odrobine miesa mielonego, nie powinno ono dominowac, jego ilosc jest raczej symboliczna.

 

* Podlewamy warzywa sosem sojowym, przyprawiamy i gotujemy az wyparuje sos.

 

* Ukladamy farsz na polowie ciasta francuskiego i zawijamy druga polowe tworzac rolade.

 

* Smarujemy ciasto roztrzpanym bialkiem i wkladamy do nagrzanego piekarnika na 20 minut.

 

 Smacznego!!!

 



Jajka z pieczona paparyka i tunczykiem zapiekane pod beszamelem

Przepis dla jajkozercow, do ktorych sie zaliczam...

- 4 jajka ugotowane na twardo
- 2 puszki tunczyka
- lyzka gestego sosu pomidorowego
- pieczona papryka ( pieczona w piekarniku w calosci i obrana ze skorki i poszarpana na paski)
- beszamel ( w moim przypadku z kartonika, no coz... taka jest prawda, smakuje mi bardziej niz domowy i mam mniejsze wyrzuty sumienia jedzac go, dlaczego? nie wiem)

 

* Dla tych , krorzy nie piekli nigdy papryki: czerwona papryke wkladamy  w calosci do mocno nagrzanego piekrnika. Mozna polac ja oliwa. Gdy ostygnie obieramy ja ze skorki, ktora zrobi sie w piekrnku czarna. Szarpiemy ja na paski. Pyszna jest rowniez w postaci salatki z rozgniecionym czosnkiem i lyzka oliwy.

* Jajka kroimy na pol i usuwamy zoltko. Mieszamy zoltko z tunczykiem, pieczona paryka oraz lyzka sosu pomidorowegp. Solimy i pieprzymy. Faszerujemy tym jajka.

* Ukladamy jajka w naczyniu zaroodpornym, polewamy beszamelem i zapiekamy ok 15 minut na opcji au gratin (przypieknie od gory). Beszamel powinien sie przypiec.

Pyszne.

Smacznego!!!

Polędwica wieprzowa faszerowna w sosie śliwkowym

- poledwica wieprzowa
- powidla
- czerwone wino
- suszone sliwki bez pestek
- rodzynki, suszone figi lub morele
- garsc orzechow wloskich
- oliwa

* Poledwice zostawiamy na kilka godzin w marynacie z oliwy, rozgniecionego czosnku i czerwonego wina.

* Przygotowujem farsz: drobno kroimy suszone sliwki, morele, rozgniatamy orzechy i dodajemy rodzynki, mieszamy wszystko, ja dodaje lyzke powidel lub dzemu zurawinowego aby lepiej sie skleily wszyskie skladniki.

* Dlugim nozem przebijamy poledwice na wylot i nastepnie faszerujemy. Przyprawimy poledwice sola, piperzem i rumienimy ja z obydwu stron.

* Sos powstaly z pieczenia poledwicy zostawiamy na patelni, dolewamy kieliszek czerwonego wina, czekamy az troche wyparuje i dodajemy dwie lyzki powidel. Gotuejmy przez pol minuty.

* Poledwice kroimy w plasterki polewamy sosem winno-sliwkowym.


Smacznego!!!

Łosoś w warzywach

- kawalki lososia bez osci i bez skory
- czerwona papryka
- por (sporo)
- marchewka
- czosnek (sporo)
- biale wino
- zielona pietruszka
- sol
-oliwa

 

 

 

 

* Na oliwie dusimy warzywa: drobno pokrojony por, marchewke pokrojona w bardzo drobna kostke, czerwona papryke i sporo czosnku. Dusimy warzywa az zmieknna i podlewamy je kielszkiem bialego wina. Solimy. Jesli mamy bulion rybny mozna dodac pol szklanki.

 

 

* Na dnie naczynia zaroodpornego ukladamy posolone kawalki ryby. Przykrywamy rybe warstwa duszonych warzyw i pieczemy w piekarnkiu ok 20 minut.

 

 

 

Bardzo prosty przepis, smacznego!!!

 

Musaka

Klasyka w moim domu.

-0, 5 kg miesa mielonego (najlepiej wolowiny)
- 1 duzy baklazan
- gesty sos pomidorowy dobrej jakosci, mzona uzyc swiezych pomidorow pokrojonych w palsterki, choc ja wole z wersje z sosem pomidorowym
- oliwa
- 1 surowe jajko
- czosnek, cebula
- sol, pieprz, majeranek
- troche maki
- utarty zolty ser, najlepiej mozarella

* Mieso mielone przygotowujemy jak na kotlety mielone, z cebulka, czosnkiem, majerankiem, przyprawiamy sola i pieprzem, mozna dodac troche zielonej pietruszki, wbijamy jedno surowe jajko i wyrabiamy mase jaka na kotlety.

* Baklazana kroimy wzdluz na cienkie palsterki. Solimy, obtaczamy w mace i smazymy na oliwie az sie zrumienia. Nastepnie ukladamy je na talerzu wylozonym papierem kuchennym.

* Na dnie naczynia zaroodpornego ukladamy warstwe baklazanow, nastepnie warstwe mielonego miesa. Mieso polewamy gestym sosem pomidorowym. Nastepnie ukladamy kolejna warstwe smazonych baklazanow i kolejna miesa. Polewamy calosc sosem pomidorowym i posypujemy utarta mozarella.

* Wkladamy do piekarnika na 20 minut.

SMACZNEGO!!!

Makaron z krewetkami i sosem sojowym

-makaron wstazki
- obrane krewetki
- marchewka
- cebula
- cukinia
- czerwona papryka
- sos sojowy
- szczypta cukru trzcinowego
- sol, pieprz
-oliwa

* Makaron gotujemy al dente dodajac lyzke oliwy do wody.

* Cebule kroimy w piorka, papryke i cukinie w slupki, obrana marchewke w cienkie plasterki.

* Na oliwie podsmazamy warzywa przez chwile, powinny byc chrupiace, dodajemy krewetki i gotujemy razem przez chwile.

* Do sosu sojowego dodajemy szczypte cukru trzcinowego, mieszamy i dodajemy go dosc duzo do warzyw (powinny plywac w sosie).

* Odcedzony makaron ( nie zimna woda !!! nigdy!) dodajemy do warzyw z krewetkami, mieszamy, podgrzewamy przez chwile na patelni i przyprawiamy. Nalezy uwazac z sola, bo sos sojowy jest slony.

Smacznego!!!