Ciasto czekoladowe na oliwie

Bardzo prosty przepis na ciasto czekoladowe z kawalkiami czekolady na gorze.

- 200 gr maki
- 200 gr kakao
- 150 gr cukru
- 75 gr oliwy
- 2 lyzki proszku do pieczenia (ja uzylam drozdzy w proszku)
- 4 jajka

- 150 gr pokruszonej czekolady

1. Piekarnik nastawiamy na 170 stopni.

2. Miksujemy wszystkie skladniki: make, cukier, kakao, oliwe, jajka i suche drozdze lub proszek do pieczenia.

3. Blaszke smarujemy oliwa i posypujemyn maka, wylewamy mase.

4. Kawalki czekolady moczymy we wodzie i obtaczamy w mace ( to powoduje, ze nie opadaja na dno blachy) i posypujemy nimi ciasto.

5. Wkladamy do piekarnika na 35- 40 minut.

Smacznego!!!

Zapiekanka ziemniaczana z salami

- 4 duze ziemniaki ugotowane w mundurkach
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 30 dkg dobrego miekkiego salami 
- kwasna smietana
- utarty zolty ser
- sol i pieprz

- Zimniaki obieramy ze skorki i kroimy w grube plastry.

- Jajka ugotowane na twardo rowniez kroimy na plasterki, salami kroimy w gruba kostke.

 - Naczynie zarodporne smarujemy oliwa, ukladamy warstwe ziemniakow, jajek, salami i tak na zmiane.
Pamietajmy aby posypac ziemnaki sola i pieprzem. Zalewamy calosc kwasna smietana i posypujemy zoltym serem.

- Zapiekamy ok. 20 minut w piekarniku.

Proste, ale cieszy.

Smacznego!!!

Sałatka z granatem i langostinos

- duze ugotowane krewetki typu langostinos
- granat
- endywia  (moze byc inna sałata, najlepiej jakas gorzkawa)

salsa rosa: majonez, ketchup (pol na pol), lyzka soku  pomaranczowego i  lyzka brandy

Jesli chodzi o wydobycie ziarenek granatu jest wiele szkol. Moja rada jest prosta: kroimy owoc na pol i uderzamy w niego duza lyzka, ziarenka wyskakuja same. Szybko i skuteczne;)))

Sałatka, ktora widzicie na zdjeciu przygotowalam na impreze, dlatego zaserwowalam ja w malych naczyniach, zeby bylo efektowniej.

Na dnie umiescilam endywie, nastepnie ziarenka granatu, dodalam salse rosa i na koncu umiescilam obrane langostinos.

Teraz jest sezon zarowno na endywie jak i na owoc granatu, wiec do kuchni kochani!!!

Smacznego!

Pulpety rybne w sosie pomidorowo-warzywnym

Pulpety:

- 1kg mrozonych filetow rybnych
- bulka tarta
- 1 surowe jajko
- 2 zabki czosnku
- zielona pietruszka
- sol, pieprz


Sos:

- 250 ml gestego sosu pomidorowego
- 3 zabki czosnku
- 1 mala cebula
- czerwona papryka
- wlosczyzna (marchewka, por, seler)
- sol, pieprz, odrobina cukru
- pol szkalnki bialego wina

- oliwa z oliwek
- lisc laurowy        
                              


1.Filety rybne gotujemy z lisciem laurowym.

2. W misce wyrabiamy mase jak na mielone: dodajemy ugotowana rybe (dobrze odsaczona, ja susze ja na papierze kuchennym), rozgnieciony czosnek, surowe jajko, garsc bulki tartej, sol, pieprz i sporo natki pietruszki.

3. Pulpety obtaczamy w bulce tartej i smazymy je na oliwie.

4.Przygotowujemy sos:

- na oliwie dusimy cebule, czerwona paryke i czosnek
- dodajemy wloszczyzne
- zalewamy warzywa sosem pomidorowym, wlewamy pol szklanki bialego wina
- przyprawiamy sola, pieprzem, ja dodaje odrobine cukru
- gotujemy razem ok 10 minut az warzywa zmiekna

5. Umieszczamy pulpety w sosie i gotujemy je przez kilka minut. Posypujemy natka pietruszki i zjadamy!!!

Smacznego!!!

Lentejas, czyli soczewica z chorizo

Do soczewicy przekonalam sie calkiem niedawno. Teraz ja uwielbiam. Danie z serii: hiszpanska klasyka!!!

- 0, 5 kg zielonej soczewicy
- 3 chorizo
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 1 cebula
- 4 zabki czosnku
- mala czerwona papryka
- oliwa
- kostka bulionowa
- pol szklanki gestego sosu pomidorowego
- sol, pieprz i ostra paryka
- 1litr wody
- lisc laurowy

Ja uzywam do tego dania szybkowaru i nie mocze soczewicy przez noc.


1. Pluczemy ziarna soczewicy pod bierzaca woda.

2. Gotujemy soczewice w litrze wody, dodajemy marchewke pokrojona w spore kawalki, ziemniaki przekrojone na pol, lisc laurowy, kostke bulionowa. Gotujemy az warzywa beda miekkie, soczewica nie powinna byc rozgotowana.

3. Przegotowujemy sofrito: na oliwie dusimy cebulke, z czerwona parpryka i czosnkiem.

4. Dodajemy sofrito do ugotowanej soczewicy. Dodajemy chorizo pokrojone w grube plastry.
Gotujemy ok 15 minut, dolewajac wode. Przyprawiamy sola, pieprzem i spora iloscia ostrej papryki (najlepiej piementón).

5. Na koncu wlewamy sos pomidorowy i gotujemy jeszcze przez chwile.

Lentejas nie powinny byc suche, jest do danie, ktore je sie lyzka, przypomina raczej zupe.

Smacznego!!!

Żółty ser domowej roboty

Bardzo prosty przepis. Szczerze mowic nie liczylam na sukces.. A tymczasem efekt byl rewelacyjny. Prawdziwy zolty ser!!!
Nastepnym razem dodam przeprawy typu oregano, bazylia, moze suszone pomidory...

- 1 kg twarogu
- litr mleka
- 1 jajko
- 100 gr masla
- lyzka sody oczysczonej
- sol

* Mleko zagotowac, dodac twarog, gotowac ok 20 minut mieszajac  (powstana grudki).

* Odcedzic twarog, najlepiej przy uzyciu szmatki.

* Wymieszac twarog i jajkiem, maslem i lyzka sody. Dokladnie wymieszac. Po dodaniu sody ser stanie sie ciagnacy i zacznie przypominac zolty ser.

* Wlozyc ser do plastikowego nacznia, nie przykrywac i zostawic na noc.

Ryba zapiekana w sosie pomidorowo- warzywnym

- ryba w calosci oczyszczona w srodku ( watlusz)
- 1 duza cebula pokrojona w piorka
- 3 pomidory obrane ze skorki i pokrojone w kostke
- 2 lyzki gestego sosu pomidorowego
- 1 marchewka obrana i pokrojona w plasterki
- 50 gr pieczarek
- kieliszek bialego wina
- oliwa
- maslo
- sol, pieprz, ostra papryka

* Na masle i oliwie (proporcja pol na pol) dusimy cebule i marchewke ok 5 minut.

*  Dodajemy pomidory i sos pomidorowy. Dusimy przez kolejne 5 mint.

* Dodajemy pokrojone pieczarki i gotujemy przez chwile calosc.

* Nastepnie wlewamy wino, mozna dodac troche wody i przyprawiamy, gotujemy.

* Na dno zaroodpornego naczynia wylewamy polowe sosu,  ukladamy na nim rybe i zalwamy reszta sosu.

* Wkladamy do piekarnika na 15 minut.

Pyszne!!!!

Tortilla z ziemniakami i papryką

- 5 jajek
- 3 srednie ziemniaki
- pol zielonej papryki
- troche czerwonej papryki marynowanej ze sloika
- mala cebula
- czosnek (opcjonalnie)
- oliwa
- sol, pieprz

                            


-Ziemniaki obrać i pokroić w  cienkie plasterki .

- Cebulę  i zielona papryke  zeszklić na rozgrzanej oliwie. Dodać ziemniaki i smażyć aż staną się miękkie.

- Jajka roztrzepać, przyprawić solą i pieprzem.

-  Ziemniaki z patelni przełożyć do miski z jajkami i dokładnie wymieszać. Dodac marynowna papryke.

- Całość wlać ponownie na patelnię z oliwą i smażyć na wolnym ogniu do zarumienienia. Z pomocą dużego, płaskiego przełożyć tortillę na drugą stronę i ponownie smażyć do zarumienienia.

Cukinie faszerowane tuńczykiem

-4 cukinie
-3 male puszki tuńczyka w sosie wlasnym
-1 cebula
-pol malej czerwonej papryki
-pol zielonej papryki
-3 zabki czosnku
-gesty sos pomidorowy
- sol, pieprz, odrobina cukru
-oliwa
-utarty zolty ser


                       

-Cukinie rozciąć wzdłuż, wydrążyć miąższ, powstałe łódeczki podgotowac troche we wrzatku (ja wstawiam je czasem na kilka minut do mikrofali aby zmiekly troche ale nie zupelnie, lubie gdy sa wciaz troche chrupiace), odstawić.

-Miąższ cukini posiekać.

-Rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę, papryke, miaz cukini i na koncu czosnek. Dodac gesty sos pomidorowy oraz tunczyka. Przyprawic sola, pieprzem i odrobina cukru.

- Wydrazone cukinie ulozyc w naczyniu zarodpornym, wypelnic farszem i posypac zoltym serem.

- Zapiekac w piekarniku ok 20 minut.

Smacznego!!!

Ciasto francuskie z karamelizowana cebula i kozim serem

 Ser kozi i karemlizowna cebula!!! To polaczenie jest boskie!!! Ci, ktorzy sledza moj blog wiedza, ze uwielbiam to polaczenie na kanapkach, w salatkach, quichach, tartach itp itd.

Tym razem proponuje bardzo prosty przepis swietny na imprezy:

- ciasto francuskie
- miekki ser kozi ze skorka
- cebula karamelizowna
- 1 surowe jajko

Skladniki do cebuli karamelizowanej:

- cebula

- oliwa

- brazowy cukier

- ocet winny

- sczypta soli

-Przygotowujemy cebule karemelizowana: Na oliwie podsmazmy cebule pokrojona w piorka. Gdy sie zeszkli dodajemy 3-4 lyzki brazowego cukru, zalewamy octem i dusimy ok 15 minut, mieszajac od czasu do czasu. Mozna cebule podlac woda. Cebulka powinna byc brazowa ale miekka, nie chrupiaca.

Mozna zrobic jej wiecej i zawekowac (mysle ze wlasnie sama tak uczynie, zrobie konfiture z cebuli nastepnym razem!!!)

- Ciasto francuskie kroimy na kwadraty, umieszczamy na nim cebule karamelizowna i plaster sera koziego. Smarujemy brzegi roztrzepanym jajkiem i wkladamy do piekarnika na ok 20 minut.

Pyszne!!!