Ziemniaki faszerowane pieczarkami

Ziemniaki z pieczarkami sa swietnym dodatkiem do obiadu.

- mlode ziemniaki ugotowane w mundurkach
- pieczarki
- cebula
- czosnek
- szczypiorek
- zielona pietruszka
- utarty ser
- sol, pieprz

* Ziemniaki gotujemy w mundurkach i czekamy az ostygna.

* Na oliwie dusimy cebule (sporo!) i gdy bedzie juz miekka dodajemy drobno pokrojone czosnek i pieczarki. Mozna dodac boczek lub szynke serrano, ja tym razem postawilam na wersje wegetarianska.

* Pieczarki dusimy  na malym ogniu, przyprawiamy sola, pieprzem, mozna zamiast soli dodac wegete. Pieczarki powinny byc suche, czekamy az wyparuje woda, ktora puszcza. Dodajemy do nich szczypiorek i zielona pietruszke.

* Ziemniaki kroimy na pol i przy uzyciu malej lyzeczki wydrazamy je i nastepnie faszerujemy pieczarkami.

* Posypujemy zoltym serm i zapiekamy ok 10 minut w piekarniku.

Smacznego!!!

Sałatka z ryżem i kurczakiem

- ryż
- kurczak ugotowany
- kukurydza
- puszka ananasa
- majonez
- lyzka curry
- 2-3 zabki czosnku
- sol, pieprz
- namoczone rodzynki (opcjonalnie)

* Gotujemy ryz i czekamy az ostygnie.

* Kurczaka kroimy w kostke i mieszamy z ryzem,  kukurydza i ananasem.

* Rozgniatamy 2-3 zabaki czosnku, mieszamy z lyzka curry i majonezem, dodajemy sos do slatki.

* Przyprawiamy sola i pieprzem. Przechowujemy w lodowce co najmniej 2 godziny przed podaniem.

Smacznego!!!!

Ekspresowe brownie z mikrofali

Rewelacyjny przepis. Ciasto gotowe w 10 mniut!!!

- 125 gr czekolady deserowej
- 125 gr masla
- 70 gr maki
- 100 gr cukru (ja uzylam brazowego)
- 3 jajka
- lyzka kakao
- lyzeczka proszku do pieczenia
- orzechy, pistacje itp itd

* Maslo i czekolade rozpusczamy razem w mikrofali (ok 2-3 mniuty).

*Jajka rozbijamy i mieszamy z cukrem. Wlewamy czekolade z maslem.

* Dodajemy make, proszek do pieczenia, kakao i orzechy, mieszamy.

* Wylewamy do naczynia wysmarowanego maslem (foremka silikonowa lub szklane naczynie zaroodporne). Wkladamy do mikrofali na 5 minut. Gotowe!!!!

Smacznego!!!

Kurczak zapiekany z porem i pieczarkami

- cienkie filety z  piersi kurczaka
- majonez
- pieczarki
- por
- utarty zolty ser
- oliwa
-sol, pieprz

* Filety smarujemy cienka warstwa majonezu z obydwu strron i ukladamy na dnie naczynia zaroodpornego. Majonez zastepuje tu oliwe, nie musimy juz kurczaka przyprawiac, majonez powoduje, ze kurczak jest kruchy.

* Pora kromiy bardzo drobno i dusimy na oliwie. Pieczarki kroimy i dodajemy do pora, przyprawiamy sola i pieprzem i dusimy jakies 5 minut.

* Przykrywamy filety kurczaka warstwa pieczarkowo- porowa, posypujemy zoltym serm i zapiekamy jakies 20-25 minut w piekarniku. 

 Smacznego!!!                                                                                                                

                                                                                                                                                                                                                                                                 

Champagne cordobes

Lubie biale wino. Lubie bialo wino glownie dlatego,ze jest schlodzone!!!
Gdy jest bardzo upalnie najlepiej smakuje ze spritem.

Oto przepis:

- biale wino ( niekoniecznie to z najwyzszej polki, ostatecznie miesznie go ze spritem to rodzaj profanacji)
- sprite (proporcja sprite- wino, najlepiej pol na pol)
- lod
- cytryna

                                                             
                                                                  Na zdrowie!!! Salud!!!

Omlet alla pizza z pieczarkami i suszonymi pomidorami

- 5 jajek
- pieczarki ok 150 gr
- boczek wedzony ok 30 gr
- 3 lyzki masla
- suszone pomidory
- pol cebuli
- sol, pieprz, oregano
- utarty zolty ser

* Na lyzce masla dusimy drobno pokrojona cebulke.

* Pieczarki myjemy, kroimy w drobna kostke i dusimy z cebula.

* Boczek wedzony kroimy w cienkie paski i dodajemy do pieczarek.

* Na koncu dodajemy suszone pomidory, gotujemy przez chwile z reszta skladnikow.

* Jajka roztrzepujemy widelcem, przyprawiamy sola, swiezozmielonym pieprzem i dodajemy sporo oregano.

* Na patelni rozpuszczamy 2 lyzki masla. Wlewamy  mase jajeczna. czekamy az sie zetnie i zmniejszamy gaz.

*  Gdy omlet bedzie juz prawie gotowy, dodajemy podsmazone pieczarki z boczkiem. Posypujemy zoltym serem, najlepiej mozarella  i przykrywamy patelnie. Czekamy az ser rozpusci na calej powierzchni omletu.

Smacznego!!!

Przepis staruje w konkursie Wybory Najlepszego Bloga  Roku. Glosujcie!!!! Link ponizej:
http://www.kulinarnyblogroku.pl/przepisy/pokaz/?id=730

Żurawinowe żeberka zapiekane z ziemniakami

- 1kg wieprzowych żeberek

marynata do miesa:

-3 lyzki żurawiny do miesa
- 2 lyzki ketchupu
-1 lyzka sosu sojowego
-1 lyzka musztardy
- 2 lyzki cukru brazowego (moze byc bialy)
- 2 lyzki octu balsamicznego
-1 lyzka oliwy z oliwek, sol, pieprz

- ziemniaki

sos do zimniakow:

- 3 lyzki oliwy z oliwek
- 2 zabki czosnku
- pol kostki knorra
- rozmaryn

* Przygotowujemy marynate do miesa, mieszamy: żurawine, ketchup, sos sojowy, musztarde,  cukier, oliwe i ocet balsamiczny (ocet powoduje ze zeberka sa miekkie i soczyste). Przyprawiamy sola i pieprzem.

Zostawiamy zeberka w marynacie ok. godziny.

* Przygotowujemy sos, ktorym polejemy ziemniaki. Rozgniatamy 2 zabki czosnku, mieszamy z oliwa, polowa kostki knorra i rozmarynem.

* Ukladamy zeberka w naczyniu zarodpornym. Po bokach ukladamy ziemnaczki przekrojone na pol. Polewamy ziemniaki sosem.

* Wkladamy do piekarnika na godzine, mozna jescze piec przez 20 minut pod przykryciem.

Smacznego!!!



Pasta jajeczna z paluszkami krabowymi

Pyszna pasta do kanapek i grzanek:

- 4 jajka ugotowane na twardo
- 250 gr paluszkow krabowych
- 2 lyzki majonezu
- szczypiorek
- sol, pieprz

* Jajka obieramy ze skorupki. Miksujemy je z paluszkami krabowymi i 2 duzymi lyzkami majonezu. Przyprawiamy sola i pieprzem.

* Dodajemy drobno pokrojony szczypiorek.

* Najalepiej smakuje z grzankami, sucharkami, krakersami. Mozna faszerowac tym jajka.

Smacznego!!!



Maślane ciastka z m&m´s

Kruche, chrupiace, maślane ciasteczka z czekoladowymi m&msami. Pyszne!!!


-500 gr maki
- 2 jajka
- 250 gr masla
- 200 gr brazowego cukru
- 200 gr bialego cukru
- aromat waniliowy
- duza paczka m&msow czekoladowych
-lyzeczka sody oczyszczonej


Mozna zrobic z polowy porcji.


 
 
* W jednej misce mieszamy make z soda.
 
 * W drugiej misce rozbijamy jajka dodajemy rozpuszczone maslo, a nastepnie cukier oraz wanilie i dokladnie mieszamy calosc.
 
* Powoli dodajemy make z soda i mieszamy. Dodajemy mmsy i  ugniatamy recznie ciasto.

* Z powsatelgo ciasta tworzymy male kulki i ukladamu je na blaszce zostawiajac spore odstepy miedzy kulkami. Nie ma potrzeby splaszczac ciastek, pod wplywem temperatury maslo sie rozpusci i zrobia sie cienkie, dlatego wazne jest aby zachowac spore odstepy.

* Wkladamy ciastka do piekarnika na 10 minut. Nalezy poczekac az ostygna i zrobia sie twarde, po wyciagnieciu z piekarnika sa bardzo miekkie.


Smacznego!!!

Pomidorowy chłodnik z bazylią i mozarellą

- 2 kg pomidorow
- 5 lyzek oliwy z oliwek extra virgin
- 1 zabek czosnku
- 1 lyzka octu winnego
- ok 10 listkow swiezej bazylii
- mozarella (najefektowniej wygladaja male kulki mozarelli nabite na patyki  do szaszlykow)
- sol

* Pomidory zalewamy najpierw wrzatkiem pozniej lodowata woda i obieramy ze skorki.

* Miksujemy pomidory z bazylia (duzo, zupa miec mocno bazyliowy smak!) , oliwa, czosnkiem i octem. Przyprawiamy sola.

* Przecedzamy zupe, gdy wyda wam sie za gesta mozecie dolac troche wody.

* Podajemy z mozarella i listkami bazylii.

Smacznego!!!

Dorsz au gratin

Tak naprawde do tego dania potrzebne sa dwa skladniki: dobra ryba i dobry majonez.
Dzis postanowilam dodac do majonezu czosnek i zielona pietruszke, ale nie jest to konieczne.
Dziecinnie prosty przepis, podstawa jest tu jednak dobra swieza ryba bez osci, najlepiej plat dorsza ze skora.
Rewelacja!!!Jeden z podstawowych przepisow rybnych w naszym domu. Polecam.

- dorsz ze skora, lub inna dobra wyfiletowana ryba ze skora
- majonez
- czosnek, zielona pietruszka

* Przepis zamyka sie w jednym zdaniu: rybe smarujemy majonezem i zapiekamy przez 15 minut w piekarniku (ostatnie 5 na opcji przypiekanie z gory). To wszystko!!!

Jak wspomnialam mozna dodac do majonezu rozgnieciony zabek czosnku i zielona pietruszke, ale nie jest to konieczne. Podawac z pieczonymi ziemniaczkami i schlodzonym bialym winem. Pycha!!!

 

Quiche z kozim serem i karamelizowana cebula

Uwielbiam polaczenie: ser kozi+ cebula karamelizowana. Sprawdza sie w saltkach, kanapkach jak rowniez w slonych tartach. Dzis proponuje quiche:

- ciasto francuskie
- miekki ser kozi
- 3 jajka
- 200 ml smietany
- 100 gr utartego ostrego sera

Do cebuli karamelizowanej:

- 2 cebule
- oliwa z oliwek
- 4 lyzki cukru brazowego
- 3 lyzki octu balsamicznego

 

* Nagrzewamy pikarnik do 180 stopni.

* Przygotowujemy cebule karemelizowana: na oliwie podsmazmy cebule pokrojona w piorka. Gdy sie zeszkli dodajemy 3-4 lyzki brazowego cukru, zalewamy octem i dusimy ok 20 minut, mieszajac od czasu do czasu. Mozna cebule podlac woda. Cebulka powinna byc brazowa ale miekka, nie chrupiaca. Przyprawiamy szczypta soli.

* Forme do tarty wykladamy ciastem francuskim i zawijamy brzegi.

* W misce rozbijamy 4 jajka, mieszamy je z utartym serem, przyprawiamy sola i swiezo zmielonym czarnym pieprzem.   Dodajemy cebule karamelizowana, mieszamy i wylewamy calosc do formy.

* Ser kozi kroimy w plastry i ukladamy je wciskajac w mase jajeczna na quichu.

* Wkladamy do piekarnika na 25- 30 minut.

Smacznego!!!

Patatas a la riojana

Danie z winiarskiego regionu La Rioja, na polnocy Hiszpanii:

-2 chorizo
- 4 duze ziemniaki
- 1 pomidor
- pol czerwonej i pol zielonej papryki
- duza cebula
- 4 zabki czosnku
- pol kieliszka czerwonego wina
- 3 szklanki bulionu
- sol, pieprz i ostra papryka (najlepiej wedzony pimentón), mozna dodac tymianek

Proste danie jednogarnkowe, cos miedzy zupa a gulaszem, ostre i smaczne. Polecam.

* W duzym garnku dusimy na oliwie cebule, papryke, na koncu dodajemy  czosnek.

*  Wlewamy 3 szklanki bulionu, dodajemy chorizo pokrojone w grube plasterki oraz cztery duze ziemniaki pokrojone w duze kawalki.

* Pomidora obieramy ze skorki, kroimy w kostke i dodajemy do reszty skladnikow.

* Wlewamy pol kieliszka czerwonego wina.

* Przyprawiamy calosc sola, pieprzem i koniecznie ostra paryka, mozna dodac rowniez tymianek (ja uzylam wedzona papryke pimentón oraz sucha ostra cayenne). Gotujemy ok 30 mniut az ziemniaki beda miekkie.

Smacznego!!!

Ryba w sosiem pomidorowym z oliwkami

- ryba ( w moim przypadku watlusz, moze byc inna)
- 1 cebula
-1/2 zielonej papryki
- 3 zabki czosnku
- rodzynki
- zielone oliwki
- gesty sos pomidorowy
- oliwa
- maka
- sol, pieprz, odrobina cukru
- pol kieliszka bialego wina

* Rybe obtaczamy w mace i smazymy na oliwie po pol minuty z kazdej strony( w wersji light rezygnujemy z maki). Wykladamy ja na papier kuchenny.

* Na tej samej patelni dusimy na oliwie  drobno pokrojona cebule i papryke. Gdy beda miekkie dodajemy czosnek.

* Zalewamy to sosem pomidorowym, przyprawiamy sola, pieprzem i odrobina cukru. Dodajemy rodzynki, przekrojone na pol oliwki i wlewamy pol kieliszka wina. Gotujemy sos przez ok. 5 mniut.

* Dodajemy do sosu rybe i gotujemy  calosc jeszcze przez kolejne 5 minut.

Smacznego!!!

Muffinki z truskawkami i kokosem

Skladniki suche:

 -2 szklanki maki
- 3/4 szklanki cukru
- 1 lyzeczka proszku do pieczenia
- 1/2 lyzeczki sody
- szczypta soli
- wiorki kokosowe (2 lyzki)

Skladniki mokre:

- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki oleju slonecznikowego

0, 4 kg truskawek

Bardzo prosty przepis:

* Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.

* Truskawki myjemy, obieramy i kroimy na male kawalki.

* Mieszamy skaldniki suche.

* Jajka ubijamy i mieszamy z pozostalymi skladnikami mokrymi.

* Wlewamy skladniki mokre do suchych, mieszamy, dodajemy pokrojone truskawki i mieszamy ponownie.

* Wylewamy mase do foremek, mozna posypac wiorkami kokosowymi. Pieczemy ok 25 minut.

Smacznego!!!!



Ensalada campera, czyli salatka ziemniaczana z tunczykeim i papryka

Popularna salatka, hiszpanska klasyka obecna zawsze w letnich zestawach lunchowych menu del día. Bardzo prosta, dobra na piknik- ensalada campera, czyli chlopska salatka:

- 4 ziemniaki
- 2 jajka
- zielona papryka
- czerwona papryka
- pomidor
- czerwona cebula
- zielone oliwki
- puszka tunczyka w oliwie
- oliwa
- ocet winny
- sol, pieprz

* Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy, obieramy i kroimy na dosc spore kawalki. To samo robimy z jajkami.

* Papryke, cebule, oliwki i pomidora kroimy drobno.

* Mieszamy ziemnkniaki, jajka i pozostale skladniki, dodajemy tunczyka z puszki. Przyprawiamy oliwa, dobrym octem winnym sola i pieprzem.

*Wkladamy do lodowki, salatka powinna byc podana chlodna.

Smacznego!!!!

Cake salé z czarnymi oliwkami i boczkiem

W koncu upal a  co za tym idze moje ulubione pikniki w parkach...
Cake salé swietnie nadaje sie na piknik.To francuski przepis na slona babke. Rewelacja!!!

Skladniki podstawowe:
- 175 gr maki
- 100 ml bialego wina
- 100 ml oleju slonecznikowego
- 3 jajka
- 100 gr zoltego sera
- drozdze w proszku (ok 15 gr) lub dwie lyzki proszku do pieczenia
- sol i swiezo zmielony pieprz

Skladniki dodatkowe ( mozna je zamienic na szynke, kurczaka, papryke, roquefort itp)

- czarne oliwki
- 2 lyzeczki dobrej ostrej musztardy
- 100 gr wedzonego boczku

* Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.
* Jajka ubijamy, dodajemy oliwe i stopniowo make, suche drozdze oraz wino i na koncu utarty ser. Mieszamy wszystko dokladnie.

* Boczek kroimy w drobna kostke i podsmazmy na suchej patelni. Dodajemy go do ciasta.

* Oliwki kroimy drobno i rowniez dodajemy do ciasta. Dodajemy rowniez 2 lyzeczki dobrej musztardy i przyprawiamy sola i pieprzem, mozna dodac oregano.

* Ciasto przelewamy do wysmarowanej tluszczem foremki i wkladamy do piekarnika na 40 minut.

Dobre na cieplo i na zimno, idealne do piwa no i na piknik oczywiscie!!!

Pyszne!!!!

Chorizo w miodzie

Przepis Jamiego Olivera Glazed chorizo. Proste i pyszne!!!

- suche chorizo
- 2 zabki czosnku
- oliwa
- romaryn
- 3 lyzki miodu
- 2 lyzki octu balsamicznego
- 2 lyzki octu winnego

* Chorizo obieramy i kroimy na 1-2 cm kawalki. Podsmazmy je na oliwie az stana sie chrupiace. Usuwamy nadmiar tluszczu z patelni.

* Rozgniatamy 2 zabki czosnku i dodajemy je do chorizo, podsmazamy je chwile z chorizo.

* Dodajemy miod i ocet i gotujemy wszystko razem az miod sie skaramelizuje i chorizo stanie sie chrupiace. Na koncu dodajemy rozmaryn.

Pyszne, smacznego!!!!