Maliny w zimnym sosie z bialej czekolady

Prosty, pyszny i efektowny deser:

- 250 ml smietanki

- 150 gr bialej czekolady

- laska wanilii lub odrobina ekstraktu waniliowego

- maliny 

* Smietane podgrzewamy w garnku z laska wanilii. Gdy zacznie sie gotowac wylaczamy gaz. Laske wanilii przekrawamy wzdluz i dodajemy do smietany czarne ziarenka ze srodka.

* Czekolade lamiemy na kawalki i dodajemy do goracej smietany. Mieszamy dokladnie az sie zupelnie rozpusci. Czekamy az ostygnie. Wkladamy na kilka godzin do lodowki.

Podajemy z malinami. Pyszne!!!!!

 

Schab w sosie musztardowym

- schab w plastrach
- 2 cebule
- 100 ml gestej smietany
- 3 lyzki ostrej musztardy
- lyzka miodu
- lyzeczka maki
- galka muszkatolowa
- sol, pieprz
- zielona pietruszka do posypania

*Mieso myjemy, suszymy i kroimy w cienkie plastry.

*Cebule kroimy i ukladamy na dnie naczynia zaroodpornego. Nastepnie ukladamy na cebuli plastry schabu. 

*Mieszamy musztarde, make, miod i smietane. Powstaly sos przyprawrawiamy sola, pieprzem i galka

muszkatolowa.

* Zalewamy mieso sosem i wkladamy do piekarnika na ok 50 minut.

Smacznego!!!

Naleśniki z pieczarkami, mozarellą i suszonymi pomidorami

Nalesniki:

- maka

- jajka

- piwo

- sczypta soli

- olej

Farsz:

- cebula

- pieczarki

- suszone pomidory

- sol, pieprz

- utarta mozarella lub inny ser

*Do miski wbic jaja, dodac piwo, sól, dobrze roztrzepać, dodać mąkę i rozmieszać na gładką masę lub zmiksować. Proporcej zaleza od ilosci nalesnikow, ktore planujecie przygotowac. Pamietajcie, ze ciasto powinno być gładkie o konsystencji śmietany.


*Na rozgrzaną patelnię, delikatnie natłuszczoną, wylewać rozmieszane za każdym razem ciasto, rozprowadzając je równomiernie ruchem kolistym po całej patelni.

*Smażyć aż ciasto zacznie odstawać od brzegów patelni. Wtedy naleśnik odwrócić posługując się nożem lub łopatką (lub podrzucając go, jeśli potrafimy).

*Na patelni podsmazamy na oliwie drobnopokrojona cebulke( sporo!), gdy zmieknie dodajemy suszone pomidory i pieczarki. Przyprawiamy sola i pieprzem. Dusimy calosc przez kilka minut, az wyparyje sok, ktory puszczaja pieczarki.

*Nadziewamy nalesniki farszem pieczarkowym i zoltym serem. Zapiekamy w piekarniku. Podajemy z sosem czosnkowym. Pyszne!!!

Sałatka z jajkiem, boczkiem, karamelizowaną cebulą z musztardowym winagretem

Zainspirowana sałatką z jajkiem i boczkiem Nigelli. Jest pyszna, ma skladniki zimne i cieple, slodkie i ostre i gorzkie. Wspaniala!!!

- salata, koniecznie jakas gorzkawa odmiana typu endywia

- jajka ugotowna na poltwardo, zoltko powino byc miekkie w srodku

- boczek wedzony pokrojony w paski

- szczypiorek

Skladniki do cebuli karamelizowanej:

- cebula

- oliwa

- brazowy cukier

- ocet winny

- sczypta soli

Sos:

- oliwa (nie za duzo)

- sporo dobrej ostrej musztrdy najlepiej dijon

- ocet balsamiczny z Modeny

* Jajka gotujemy na polmiekko.

*Przygotowujemy cebule karemelizowana: Na oliwie podsmazmy cebule pokrojona w piorka. Gdy sie zeszkli dodajemy 3-4 lyzki brazowego cukru, zalewamy octem i dusimy ok 15 minut, mieszajac od czasu do czasu. Mozna cebule podlac woda. Cebulka powinna byc brazowa ale miekka, nie chrupiaca.

*Boczek kroimy na drobne paseczki i podsmazamy go na suchej patelni az stanie sie chrupiacy.

*Salate myjemy i kroimy. Ukladamy ja na polmisku. Nastepnie dodajemy pozostale skladniki: jajka, cebule karamelizowana i boczek. Posypujemy szczypiorkiem i zalewamy musztardowym winagretem.

Pyszne!!!

Kurczak w sosie rozmarynowym

- piersi z kurczaka

- cebula dymka

- 1 zabek czosnku

- rozmaryn (najlepiej swiezy)

- biale wino

- smietanka

- zielona pietruszka

- sol, pieprz

- oliwa

 

 

*Piersi myjemy, przyprawiamy sola i pierzem, lub wegeta.

*Rumienimy je na oliwie na rozgrzanej patelni i odkladamy je na bok.

*Na tej samej patelni dusimy cebule pokrojona w grube plastry, dodajemy czosnek. Gdy cebula zmieknie podlewamy ja bialym winem.

*Zalewamy calosc smietana i miksujemy sos.

*Umiesczamy piersi ponownie na patelni i dusimy je w powstalym sosie dodajac spora garsc swiezego rozmarynu oraz  zielona pietruszke.

* Pyszne z kuleczkami z puree z ziemniakow.

Smacznego!!!

Chocolatissimo

Ciastka z plynna czekolada w srodku. Pyszne!!!

- 140 gr gorzkiej czekolady najlepiej 70% kakao
- 8 lyzek masla
- 2 jajka
- 2 zoltka
- 1/4 szklanki cukru
- szczypta soli
- 1 lyzka maki

*Piekarnik nastawiamy na 230 stopni.

*Rozpuszczamy maslo i czekolade w mikrofalowce.

*Miksujemy jajka i zoltka z cukrem.

*Mieszamy wszystko, dodajemy make i sczypte cukru i szybko ubijamy calosc.

* Foremki do muffinow wykladamy folia aluminiowa, aby latwiej bylo wyciagac ciastka, ktore sa w srodku polplynne. Wlewamy w nie ciasto i wkladamy do piekarnika na 10 minut. Powinna wytworzyc sie cienka skorupka a wnetrze powinno pozostac plynne.

Smacznego!!!!

Zapiekanka z bakłażanem

- 2 bakłażany
- duza cebula
- 3 pomidory
- boczek wedzony
- swieza bazylia
- mozarella
- oliwa
- sol, pieprz

Baklazana kroimy w centymetrowe plastry i grillujemy je. Cebule pokrojana w grube plastry smazymy na oliwie. Pomidora kroimy w plasterki, ja zazwyczaj posypuje je cukrem. Boczek kroimy na drobne paseczki.

Dno zarodpornego naczynia smarujemy oliwa. Ukladamy na nim plastry baklazana, warstwe cebuli, pomidory i nastepnie kolejna warstwe baklazana. Kolejne warstwy przyprawiamy sola, pieprzem i posypujemy swieza bazulia. Na koncy dodajemy boczek. Wkladamy do piekarnika na 20-30 minut. Na kilka minut przed wyciagnieciem posypujemy calosc utarta mozarella. Pyszne!!!!

Roladki wieprzowe z grzybami, suszonymi pomidorami i śliwka

- plastry miesa wieprzowego najlepiej  od szynki,moze byc rozbity schab

- suszone grzyby (namoczone wczesniej)

- suszone pomidory

- suszone śliwki

- cebula

- czosnek

- zielona pietruszka

- pol szklanki bialego wina

- sol, pieprz

- oliwa z oliwek

Podsmzamy drobno pokrojna cebule i czosnek. Gdy cebula zmieknie dodajemy drobno pokrojone grzyby, pomidory i suszone sliwki. Dusimy wszystko razem przez kilka miut. Zalewamy bialym winem i gotujemy przez kolejnych pare minut. Dodajemy swieza zielona pieruszke.

Plastry miesa rozbijamy, solimy i pieprzymy.Nakladamy na nie powstaly farsz, zawijamy je dokladnie. Wrzucamy roladki  na patelnie z mocno rozgrzana oliwa. Rumienimy je z obydwu stron. Mozna uzyc wykalaczek, gdyby sie otwieraly. Gdy beda juz zrumienione zalewamy je bialym winem, mozna dolac rowniez odrobine wody. Dusimy je w tym sosie az wyparuje wino i mieso zmieknie troche. Rewelacja!!!

Gin&Tonic z truskawkami

- gin Bombay Sapphire
- tonic Fever Tree
- cytryna
- truskawki
- swieza mieta
- pokruszony lod

Gin z tonikiem z dodatkiem miety, cytryny i truskawek!!!! Rewelacja!!! Swietny w poludnie lub po obiedzie, w zasadzie swietny o kazdej porze!!! Na zdrowie!!!Salud!!!

Mus czekoladowy z cynamonem i kardamonem- bardzo prosty

Najprostszy mus czekoladowy pod sloncem!!!!

- 250 ml smietany

- tabliczka czekolady (ja uzywam specjalnej do deserow, ktora latwo sie rozpuscza)

- 500 ml bitej smietany (nie w sprayu, nalezy ubic samemu)

dodatki: cynamon, kardamon, dla odwaznych chili

Smietanke podgrzewamy w garnku i rozpusczamy w niej czekolade, dokladnie mieszajac. Dodajemy przyprawy: najlepiej cynamon z kardamonem, mozna dodac tylko cynamon,lub wylacznie chili. Pozostawiamy na godzine az ostygnie. Nastepnie powoli dodajemy bita  smietane, delikatnie mieszajac. Napelniamy pucharki lub kieliszki musem  i wkladamy do lodowki na kilka godzin przed podaniem. 

 

Kurczak w sosie imbirowym

- piersi z kurczaka
- swiezy imibir
- 125 ml smietany
- sos sojowy
- 4 zabki czosnku
- pol duzej cebuli
- 2 pomidory
- indyjska przyprawa garam masala

Piersi kroimy w paski. Rozgnieciony czosnek mieszamy z sosem sojowymi i tak powstala marynata zalewamy kurczka. Przyprawiamy kurczaka  garam masala i zostawiamy go na noc w lodowce.
Na drugi dzien podsmazmy kawalki kurczaka na malej ilosci oliwy, tak aby sie zrumienil. Odstawiamy je na bok. Na tej samej patelni podsmazamy cebule, gdy zmieknie dodajemy obrane ze skorki pomidory, nastepnie zalewamy to smietana i dodajemy sporo utartego imbiru. Przyprawiamy sola i pieprzem do smaku. Miksujemy wszystkie skladniki. Do powstalego sosu dodajemy kawalki kurczaka i gotujemy wszystko razem przez kilka minut. Podajemy z ryzem. Pyszne!!!

Ciasto pomarańczowo-migdałowe

Ciasto dla wielbicieli słodko-gorzkawego smaku skórki pomarańczowej, lekkie, wilgotne i.... mocno pomarańczowe!!!

- 2 pomarancze
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1, 5 szklanki zmielonych migdalow
- 2 lyzeczki proszku do pieczenia

Ciasto jest dziecinnie proste. Jego podstawa sa ugotowane pomarańcze. Ja gotuje je w szybkowarze, w normalnym garnku nalezy je gotowac prawie godzine, az zupelnie zmiekna. Odcinamy koncowki pomaranczy, kroimy je w duzo kostke razem ze sorka i usuwamy pestki. Nagrzewamy piekarnik.

Wrzucamy pomarancze do blendera i miksujemy je dokladnie. Powinno nam powstac ok 1, 5 szkalnki puree pomaranczowego.

Miksujemy jajka, dodajemy proszek do pieczenia i cukier, miksujemy razem. Na koncu dodajemy zmielone migdaly i zmiksowane pomarancze. Mieszamy wszystko dokladnie.
Wylewamy mase na blache wysmarowana maslem i posypana maka, pieczemy ok 45 mniut, 180 stopni.  Po ostygnieciu posypujemy cukrem pudrem. Proste i pyszne!!!!

Omułki w pikantnym sosem

- omułki (mule)

- 1 mala zielona papryka

- pol duzej cebuli

- 4 zabki czosnku

- 4 pomidory obrane ze skorki

- pol szkalnki bialego wina

- pieprz cayenne lub peperoncino, hiszpanska guindilla lub suszone chilli; reasumujac: cos otrego!!!!

- oliwa z oliwek

- sol

Mule myjemy bardzo dokladnie, usuwamy brody i wyrzucamy wszystkie muszle otwarte lub polamane.

Do duzego garnka wlewamy na dno troche wody, na wysokosc ok 2-3 cm. Wrzucamy mule, przykrywamy pokrywka i wlaczamy gaz. Trzymamy je pod przykryciem ok 5 minut az wszystkie mule sie otworza.

Polowke muszli bez miesa wyrzucamy. Nie wylewamy wody, w ktorej sie gotowaly mule. Ukladamy omułki na polmisku i przygotowujemy sos.

Na patelni podsmazamy cebule, czosnek, zielona papryke i obrane pomidory. Gdy zmiekna zalewamy je woda,  w ktorej gotowlismy mule oraz pol szklanki bialego wina. Gotujemy jeszcze chwile az wino wyparuje troche. Przyprawiamy sola i wrzucamy kilka suszonych papryczek chilli. Sos ma byc pikantny.

Calosc miksujemy i przecedzamy przez sitko. Polewamu mule goracym sosem. Podajemy z dobrym bialym winem i grzankami z bialego pieczywa!!! Rewelacja!!!

Pulpety z kurczaka i warzyw w sosie jogurtowo-mietowym

- mieso mielone z kurczaka

- cebula

- czerwona papryka

- czosnek

- zielona pietruszka

- sol, pieprz

- oliwa z oliwek

sos: jogurt naturalny, sos sojowy, swieza mieta

Przepis pyszny i dietetyczny. Drobno kroimy cebule, czosnek, czerwona papryke i sporo zielonej pietruszki. Dodajemy to miesa mielonego. Mieszamy, przyprawiamy sola i pieprzem. Formujemy kulki i ukladamy je w naczyniu zaroodpornym posmarowanym oliwa z oliwek. Polewamy je troche oilwa i wkladamy do nagrzanego wczesniej piekarnika na ok 10 minut.

Podajemy z sosem z jogurtu naturalnego z dodatkiem sosu sojowego i sporej ilosci swiezej miety. Pyszne!!!!



Drink z kiwi i wódką

  

Swietny drink na weekend!!!

- kiwi

- swieza mieta

- tonic

- sok jablkowy

- wodka

- pokruszony lod



Obieramy 2-3 kiwi. Miksujemy je razem z mieta, tonikiem i sokiem jablkowym (tyle samo soku co toniku).

Dodajemy wodke wedlug uznania i pokruszony lod. Dekorujemy cytryna i truskawka, drink moze zastapic deser. Pyszne!!!

Zielone szparagi w ciescie francuskim

- zielone  szparagi

- plastry szynki serrano lub prosciutto

- parmezan ja uzylam hiszpanski ser manchego

- ciasto francuskie

- bialko do posmarowania ciasta

Uwielbiam zielone szparagi. Najbardziej te grillowane posypane gruba sola morska.

Ten przepis jest rowniez bardzo prosty. Podgotowane troche szparagi zawijamy w plastry szynki serrano, wciskajac  miedzy szynke i szparage  male kawalki parmeznu lub innego sera, ja uzylam hiszpanski ser manchego. Ciasto francuskie kroimy wzdluz na cienkie paski. Obwijamy szparagi paskami ciasta francuskiego. Ukladamy je w naczyniu zarodpornym, najlepiej na pergaminie, smarujemy roztrzepanym bialkiem i wkladamy do piekarnika na ok 25 minut. Pyszne!!!

Lazania ziemniaczana z miesem

- pure ziemniaczane ( ugotowane ziemniaki, sol, pieprz, galka muszkatolowa, odrobine mleka lub smietany)

- 1 cebula

- 4 zabki czosnku

- jedna czerwona papryka

- mieso mielone wolowe

- koncentrat pomidorowy

- zolty ser

- przyprawy: sol, pieprz, oregano, majernek

Przygotowujemy puree ziemniaczane z dodatkiem galki muszkatolowej i odrobiny mleka lub smietany.  Nastepnie podsmazamy cebule, czosnek i czerwona papryke. Dodajemy mielone mieso i podsmazamy razem z cebula, czosnkiem i papryka. Przyprawiamy je sola, pieprzem, mozna dodac majeranek, lub oregano jesli ktos woli. Zalewamy mieso koncetratem pomidorowym (nie za duzo, wystarczy male opakowanie). Ja zawsze dodaje odrobine cukru do pomidorow. Gotujemy calosc razem ok. 5 minut.

Dno naczynia zaroodpornego wykladamy warstwa puree ziemniaczanego, nastepnie ukladamy warstwe miesa  i tak na zmiane konczac na warstwie miesnej. Posypujemy zoltym serem, najlepiej mozarella i wkladamu do piekarnika na 20 minut. Proste i pyszne!!!