poniedziałek, 29 lipca 2013

Bigos z cukini



Mam na dzialce urodzaj na cukinie. Jemy cukinie codziennie: cukinie  faszerowane, grillowane, panierowane, w leczo, w pisto...

Dzis czas na bigos z cukini!!!


- 1 kg cukini
- 1 duza cebula
- 2 zabki czosnku
- sos pomidorowy
- kielbasa, boczek wedzony
- suszone grzybki (namoczone wczesniej)
- lisc laurowy
- angielskie ziele
- oliwa
- sol, pieprz






* W duzym garnku dusimy na oliwie cebule, czosnek oraz kielbase i boczek.

* Cukinie obieramy ze skory i kroimy w slupki.

* Wrzucamy cukinie do garnka i dusimy z reszta skladnikow.

* Gdy cukinia zmieknie dodajemy reszte skaldnikow: grzybki, sos pomidorowy i przyprawiamy do smaku.

* Gotujemy calosc przez kilka minut, uwazajac aby cukini nie rozgotowac, nie powinnismy tez mieszac zbyt czesto


Pyszne!!!!!

Zielony sok z imbirem



Powiem szczerze, ze gdybym trafila na ten przepis to nigdy by mnie nie przekonal.
Sok ten sprobowalam na imprezie u znajomych i teraz uwielbiam go.

Niech nie wystraszy was polaczenie skaldnikow, efekt koncowy jest boski!!!!
Gasi pragnienie i ma bardzo ciekawy smak.

- 1 zielone jablko (kwasne)
- 1 cytryna
- 1 sredni ogorek
- 1cm swiezego imbiru
- garsc szpinaku
- cukier (w przepisie jest 100 gr, jak dla mnie o polowe za duzo)
- 500 ml wody






* Jablko i ogorka obieramy ze skorki i kroimy na kawalki.

*Cytryne obieramy dokladnie ze skorki, usuwamy biala czesc i pestki.

* Miksujemy dokladnie przez kilka minut szpinak, jablko, ogorka, cytryne z cukrem i imbirem.

* Dolewamy wode wciaz miksujac.

* Mieszamy i podajemy z kostkami lodu.

Rewelacja!!!!


Chłodnik ogórkowy


Najprostsza wersja chłodnika ogórkowego:

- 4 srednie ogorki
- 400 gr jogurtu greckirgo
- 1 zabek czosnku
- sol, pieprz
- koperek




* Ogorki obieramy i miksujemy z jogurtem. Przyprwaiamy sola i pieprzem. Mozna dodac miete jesli ktos ma i lubi. Ja dodaje duzo koperku.

* Podajemy mocno schlodzone!!! Pyszne na upaly, proste i niskokaloryczne. Mozna pic bezkarnie.

Smacznego!!!




wtorek, 9 lipca 2013

Arroz negro, czyli czarny ryz


Arroz negro to danie z okolic Walencjii i Kataloni. To ryz zabarwiony naturalnym atramentem z kalamarow.


- 2 szklanki ryzu (typu bomba, do paelli)
- 1,5 l bulionu rybnego
- sepia
- atrament z kalamarow
- 1 pomidor
- czerwona papryka
- mala cebula
- 3 zabki czosnku
- pol szklanki bialego wina






- Na duzej patelni podsmazamy cebule, czosnek i papryke. Gdy  zmiekna dodajemy pokrojone w kostke pomidory bez skorki. Dusimy razem przez klika minut.

- Sepie obieramy dokladnie i kroimy w kostke. Dusimy razem z warzywami i zalewamy bialym winem. Gotujemy razem przez 10 minut.

- Dodajemy ryz i atrament, ktory zabarwi ryz na czarno (rozpuszczony wczesniej w 1/3 szklanki wody). Zalewamy polowa bulionu i gotujemy na malym ogniu przez 10 minut nie mieszajac.

- Wlewamy reszte bulionu i gotujemy przez kolejne 15 minut.

- Gdy danie jest gotowe mozna je przykryc 5 minut plociennym recznikime kuchennym przed podaniem.

Serwujemy z sosem czosnkowym.

Pyszne!!!



poniedziałek, 8 lipca 2013

Tacos zapiekane z chorizo i pieczarkami


- tortille meksykanskie
- cebula
- zielona papryka
- ostre chorizo
- pieczarki
- chili
- mozarella
- oliwa
- sol, pieprz





- Cebule kroimy w piorka i podsmazamy na oliwie. Nastepnie dodajemy papryke pokrojona w slupki, pieczarki oraz chorizo. Samazymy wszystko przez chwile. (ja zawsze odlewam nadmiar tluszczu z chorizo). Przyprawiamy sola, pieprzem i chili, mozna dodac kilka kropel tabasco.

- Tortille wypelniamy farszem i dodajemy sporo utartej mozarelli. Zawijamy i zamykamy przy pomocy wykalaczki.

- Wkladamy do piekarnika na 10-15 minut. Tortilla powinna byc chrupiaca, mozna podawac z sosem jogurtowym lub czosnkowym.

Smacznego!!!

Quiche z kaszanką


 
 
- gotowe ciasto francuskie
- 2 kaszanki (ja uzylam hiszpanskie z cebula)
- 250 ml smietany
- 5 jajek
- cebula karamelizowana: cebula, oliwa, cukier trzcinowy, ocet balsamiczny
- sol, pieprz
- majeranek
- troche utartego zoltego sera
 
 
 
 

 
 
 
* Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

* Przygotowujemy cebule karemelizowana: na oliwie podsmazmy cebule pokrojona w piorka. Gdy sie zeszkli dodajemy 3-4 lyzki brazowego cukru, zalewamy octem i dusimy ok 20 minut, mieszajac od czasu do czasu. Mozna cebule podlac woda. Cebulka powinna byc brazowa ale miekka, nie chrupiaca. Przyprawiamy szczypta soli.
 
* Forme do tarty wykladamy ciastem francuskim i zawijamy brzegi.

* W misce rozbijamy 5 jajek, mieszamy je z utartym serem, przyprawiamy sola i swiezo zmielonym czarnym pieprzem i majerankiem.
Mieszamy i wylewamy calosc do formy.

* Kaszanke kroimy w plastry i ukladamy je wciskajac w mase jajeczna na quichu. Na koncu dodajemy cebule karamelizowana i mozemy posypac serem.

* Wkladamy do piekarnika na 25- 30 minut.

Smacznego!!!


niedziela, 7 lipca 2013

Gazpacho z melonem


-0,5 kg melona
-0,5 kg pomidorow
- mala papryka
- pol cebuli dymki
- 2 zabki czosnku
- 4 lyzki oliwy z oliwek
- 2 lyzki octu winnego
- sol





Pomidory obieramy ze skorki. Melona kroimy na kawalki. Wszystkie skladniki miksujemy i podajemy mocno schlodzone z kostka lodu.

Pyszne!!!