wtorek, 30 sierpnia 2011

Crumble z rabarbarem


0, 5 kg rabarbaru
skorka z cytryny
5 lyzek brazowego cukru

Kruszonka:
150 gr masla
150 gr cukru
300 gr maki
szczypta cynamonu

maslo do wysmarowania formy



Przygotowujemy kruszonke: mieszamy pokrojone maslo, cukier, make i cynamon, ugniatamy szybko i wkladamy do lodowki . W tym czasie kroimy rabarbar w kostke i mieszamy go z 5 lyzkami cukru i utarta skorka z cytryny. Zaroodporne naczynie smarujemy maslem, wkladamy rabarbar i posypujemy kruszonka.
Pieczemy 20-25 minut  w tem 180stopni. Mozna podac z lodami waniliowymi. Pyszne!!!



niedziela, 14 sierpnia 2011

Tagliatelle z łososiem w sosie smietankowo-porowym

proporcje na 4 osoby

- makaron tagliatelle
- 2 pory
- 0, 5 kg surowego lososia bez skory, bez osci pokrojonego w gruba kostke
- 2 zabki czosnku
- 300 ml smietany
- pol kieliszka bialego wina
- sol, pieprz
- oliwa z oliwek




Pora okladnie myjemy, odkrawamy zielona czesc i drobno kroimy. Dusimy pora na oliwie, dodajemy drobno pokrojony czosnek. Gdy por bedzie juz miekki wrzucamy spore kawalki surowego lososia. Smazymy przez chwile. Zalewamy smietana, przyprawiamy i gotujemy ok 5 minut, dolewamy biale wino i gotujemy przez kilka minut. Makaron gotujemy al dente i podajemy z sosem. Smacznego!!!




sobota, 6 sierpnia 2011

Risotto z pieczarkami i jajkiem w koszulce

Moje ulubione risotto:

- szklanka ryzu na osobe
- 3 szklanki bulionu na jedna szklanke ryzu
- cebula
- czosnek
- oliwa
- pieczarki
- jedno jajko na osobe




Cebule i czosnek kroimy drobno i dusimy na oliwie na duzej patelni, na ktorej przygotujemy risotto. Pieczarki myjemy doklanie i kroimy na dosc duze kawalki. Podsmazamy razem z cebulka i czosnkiem. Wrzucamy do tego ryz, mieszamy i chwile podsmazamy ryz na oliwie. Wlewamy stopniowo bulion. Mieszamy. Wlewamy ponownie bulion i mieszamy. Risotto nalezy mieszac caly czas dolewajac stopniowo bulion, w innym wypadku nie bedzie kleisty. Mieszamy tak ok 20 mniut na wolnym ogniu, zalezy od ryzu, ja nie lubie gdzy jest za miekki. Risotto jest gotowe.

Przygotowujemy jajko w koszulce. W malym garnku podgrzewamy wode z lyzka octu. Gdy zacznie wrzec wbijamy jajko, czekamy az sie zetnie i gotowe. Jajko w koszulce musi byc plynne w srodku.

Umieszczamy jajko na risotto. Risotto podajemy natychmiast po przygotowaniu. Bardzo prosty przepis, wszystkim bardzo smakuje. Smacznego!!!!

wtorek, 2 sierpnia 2011

Cukinie faszerowane

- 4 duze cukinie
- 1 czerwona papryka
- pol cebuli
- 4 zabki czosnku
- 200 gr pieczarek
- 0, 5 kg miesa mielonego
- sos pomidorowy
- sol, pieprz, majeranek
- surowe jajko
- zolty ser lub beszamel



Cukinie myjemy, ucinamy koncowki, przekrawamy na pol i lekko obgotowujemy ( nie powinny byc za miekkie, ja czasem wkladam je na kilka minut do mikrofali). Wydrazamy cukinie. Na oliwie podsmazamy drobno pokrojona cebule, papryke,  pieczarki oraz to co wycielismy wczesniej ze srodka cukini (nie wszystko, ok 1/4).   Mieszamy surowe mieso mielone z podsmazonymi warzywami i surowym jajkiem. Doprawiamy sola, pieprzem i majerankiem oraz dodajemy 3 lyzki gestego sosu pomidorowego. Faszerujemy cukinie, ja zwykle kroje je wczesniej na mniejsze czesci, co widac na zdjeciu. Polewamy sosem beszamelowym (ja kupuje gotowy, dla niewtajemniczonych jest to maka podsmazona na masle plus mleko, plus odrobina soli i galki muszkatolowej) lub posypujemy utartym zoltym serm. Zapiekamy ok 30 minut. Smacznego.


poniedziałek, 1 sierpnia 2011

Pasta z awokado i sledziem

Do sledzia przekonalam sie calkiem niedawno i wciaz smakuje mi tylko w nielicznych polaczeniach, oto jedno z nich: pasta z awokado i sledziem idealna na grzanki.

Skladniki:

- awokado
- sledzie  matjasy
- pomidor
- cebulka
- szczypiorek
- musztarda
- sol i pieprz




Kroimy wszystko w drobna kostke, mieszamy z musztarda i przyprawiamy. Podajemy na cieplych grzankach. Bardzo smaczne!!!


Ciasto francuskie z miesem

- prostokatne ciasto francuskie
- 0,5 kg miesa mielonego (najlepiej wieprzowina i wolowina)
- pol cebuli
- 3 zabki czosnku
- sol, pieprz, majeranek
- pietruszka
- pol szklanki gestego sosu pomidorowego
- 1 surowe jajko
- 2 jajka na twardo



Przygotowujemy farsz jak na mielone, czyli dodajemy do miesa drobno pokrojona cebulke, wycisniety czosnek, sol, pieprz, majeranek i surowe jajko. Do tego dodajemy sos pomidorowy i zielona pietruszke. Mieszamy dokladnie. Rozkladamy ciasto francuskie, ukladamy na srodku farsz zostawiajac odstepy po bokach z kazdej strony. Jajka na twardo przekrawamy na pol i ukladamy na miesnym farszu.  Zawijamy calosc jak rolade, smarujemy bialkiem i pieczemy ok 30 minut w piekarniku. Pyszne!!!